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1楼
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小 发表于 2010-5-11 08:27 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5
鲜虾蘑菇口味的水饺[14P]
这个饺子小看起来还蛮漂亮的吧。
" z, J- ?5 N7 s# J' H/ B6 o& Y0 p. w; `; @1 L

$ X3 F: b* h$ c2 U- G0 J5 Y
5 u2 ?; E) _3 o5 O6 T材料:猪肉,虾,蘑菇,菠菜
* B! B: B5 B5 |剁肉馅是一个挺细心的活。
* e3 \, n5 ^# |: c5 {! Z4 r+ {1.肥瘦自己调节 2,超市买回来的里面有淋巴之类的组织# S6 j( w* w6 B: f) L( L z7 {
# |7 \ d% N3 N2 x3 r2 `& \
( g- [" O' [" }5 K0 K6 e1 S8 Q
. Q1 j( ^7 ]# f0 h/ C
蘑菇绰水后,剁碎备用1 b. G! i }6 d0 h3 ~
' W% T8 P* I3 F% O1 U8 \4 L4 ~
8 ?9 u- D7 ^* c9 H& \3 B; ]% y; S- t
, m9 l( c& q! K3 ?
菠菜一样绰水处理,剁碎1 t1 o5 f6 L$ _: P4 j
( \: z$ f2 ^7 R0 o, V1 i8 \4 c2 P, e
. p8 p% q; E. k4 u/ k' ]/ z. ~4 ~( s J, s; d
买的基围虾,4 M* Y$ c( [9 X# Z1 x" @- o( P8 A/ u) c* C) _
! @1 X$ K1 n5 s& _ V7 \8 D5 ~

7 v# x1 K$ k+ P' S8 ]& E, Q# q$ v$ ~6 `1 W
去壳是个很麻烦的工程!$ o/ |9 ]8 z# ]/ ^3 M: F8 T: j- C
2 V T+ ?/ X9 a$ z; O2 r3 C5 V) f 5 q3 R& \0 Q) P( r- E
/ c7 u6 o. s$ K7 H2 \0 l: U+ v5 j
所有的馅放一起
" L, q2 K$ P3 ~) `
2 b2 E3 h" c# ^& {+ ~
3 r7 J* r6 H" D. H5 V# O
+ H k/ P/ J5 S' T! k将所有馅料拌匀,# ?4 O, S& R, b2 m
加料酒,盐,鸡精,姜汁,葱油,香油,酱油,一点点白胡椒粉, M- i$ ~3 z9 S* S
还加了点水,防止肉馅煮熟后吃口硬,
0 c3 x0 r4 U; v; {0 I- o4 U) P1 u# r# u3 O- E7 t8 U
" E, f( H. \% V6 v$ v8 m4 k9 l6 J
l7 e) |: M! C; X; m; u7 p3 c
和面,擀皮我不会,是爸爸帮忙弄的。1 h7 I; Z8 ~. q4 F
剁肉馅前将面和好,醒20分钟左右
! a8 {' V7 z/ m) P: |: `6 ?; R7 f" g1 G+ e
0 ]$ P0 w5 E2 P. \* |
8 Y/ \/ O u$ E8 x7 _! Q$ |5 Y }5 }- m- T% J |; R
搓成小条,切大小均匀的剂子; Z3 f4 ?' x* j# x
2 B% X6 L B% N0 r4 b+ T

* `% O0 M3 s+ z& r* A, N- R' C. ~/ a) o5 j! n$ g( X" C& e5 ~' \
一个一个压扁,这个我喜欢做
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/ }4 x) t3 t" Y* c
- M+ N5 X" w7 {- H% W; r) n: h擀皮了,爸爸擀的很圆吧!我自己也试着也擀了几个,可是个个都是奇形怪状的,实在是无脸拿出来见人啊。" Q2 F& P5 u+ l9 w2 W( m
, T; `; J1 _, v+ F: P; ]4 c ' `8 N4 o6 b/ ]7 }; @6 G7 u
; B; b# S! ~3 p5 u! x% @
, A& |! @9 o3 ?! @* U
自己包的饺子,看看还挺不错的吧。+ V. N* c; x' W$ X: S k9 J& b
+ Y) q* S" D0 p z$ x
1 H8 k+ H1 R9 X4 A; H& n: J6 ~1 F, k) |6 ^
这个饺子真不好包,馅多放一点点就封不住口了!# t. D) V- x* X: U0 A( s
看,全包好了,真有成就感
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