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[小吃] 奇思妙想——炖蛋新吃

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奇思妙想——炖蛋新吃

最近突发奇想,做了一点小小的革新,让简单的炖蛋吃出豆腐花的美味来,赋上一个好听的名字——“芙蓉蛋花”) E4 A6 Y7 A4 I) L+ l' N1 y# L0 d
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制作全过程9 w% E: x8 `' w) }5 ]

" j4 E, {! U- N8 k) ?7 h1. 打蛋:用叉子或者2根筷子,垂直于碗底,顺时针迅速搅拌(千万不要像炒蛋那样,端起碗用力搅拌,那样会产生很多气泡)
2 D. H. D, b' @) J# O( n2. 凉半碗开水,1个鸡蛋:2倍开水,倒一点酱油,以便入味和去蛋腥
, ]" Q8 q& D6 T! M3. 取一只虾,洗净8 n  l: X$ x0 V4 @+ e/ Y( o4 Z( Z& B
4. 剥虾仁:去壳、去头、去尾、去虾线$ c. L4 z5 U% L6 k2 S" ]% ]9 a8 P

5 R4 u+ y/ y" m+ R. n0 N' b9 M( t7 t5. 准备一锅冷水,放稳蒸架,把凉开水倒入鸡蛋中,搅拌均匀,立马放入蒸锅中,盖上蒸锅盖
% Z) w$ D  H4 f$ j, K4 S# `(特别注意:混合后的鸡蛋水千万不要耽搁,时间一长,鸡蛋与水就会分离,炖出来的蛋就不好吃了)7 j. \, ^6 T: g7 }7 _7 q
6. 由于用的是厚边碗,受热有点缓慢,15分钟后炖蛋成形,开锅盖,轻轻放入剥好的虾仁,盖上蒸锅盖
, G7 N$ s5 \. f0 `! _8 o7. 再转中火,焐5分钟4 V# o' f2 A! q. O4 H# M
8. 上桌前,依次放入烤紫菜、虾米、榨菜丁、酱油、麻油即可

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哈哈,有意思。做法虽然很简单,但这菜充满了想象力。

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油不要放得太多哦,否则会炸的很不健康滴哦~

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我觉得还是鸡蛋里面加肉丝炖起来好吃方法更简单些

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看着到不是很费事了,改天做给MM尝尝,但愿能博取MM心啦,哈。

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这不就是蒸鸡蛋糕吗?出锅前3分钟放入海鲜。不如放松花蛋好吃。

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这个蒸鸡蛋也是有些复杂了吧,不过味道似乎很不错

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材料和做法都是蛮简单的 就是不知道味道如何~

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看来楼主的做法很有创意 不过总感觉麻烦了一点啊 怎没作业就是鸡蛋糕嘛!

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想法很新颖,就是不知道味道怎么样
- n" ~! n5 G7 H) |还有虾子是不是弄的太复杂了点6 p, M9 G) f& \8 S! Z) A
我自己还是倾向与最简单的鸡蛋炖肉丝

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