(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼
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1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时7 q: z7 v/ I) P; i

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+ L  }1 d' e3 y2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香& T1 x9 \9 Q* V: {+ d* L  \6 Z
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3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。1 c+ J# E7 K' D6 A: }" L
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2 m% t3 ^/ [; b0 s1 h9 j4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。0 O9 x2 F% d. g0 a
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凉拌三丝0 |. m, Y9 f) y5 ]$ h" W. q

' p( i6 d' ]' [0 H" K6 h对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。
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+ A/ b9 h; S6 u8 g9 h荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。
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将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。
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1 j! _1 C* m5 W( \茄丝炒肉1 k& [% X/ m) \# A
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1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。+ {, s5 J3 w1 j8 `4 p0 k
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2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。: t! f! V- s; x; h. ~
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