油焖香菇蛋
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. }" W2 X& H, V, ~　　简单的，油焖香菇蛋：）冷吃热食都可以，就着白粥，味浓却不油腻，是夏天的好晚餐。
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& V3 ]/ b1 k0 O2 u　　做这个菜，尽量，尽量，最好，最好用鲜香菇。用干香菇泡发来烹饪，虽然干香菇吸足了汤汁的水分后，看起来也是厚厚实实地如回春一般，一点也不干瘪，不过不一样，就是不一样。- g, g4 t3 D7 l0 |! ^3 X

4 }& C5 }* Y! }; r! [　　即便充斥了水分后，泡发的香菇也无法冒充鲜香菇，而当浸透了汤水，实实在在的口感更是骗不了人——吃起来一口便了然：干香菇就是少了点水嫩与肥厚。) t$ R( o) V0 k) g2 R
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　　经过岁月打磨的干香菇经过泡发和汤汁的滋润，就像那些保养得很好的女人一样，即使看起来也许没有皱纹、也许皮肤依旧富有弹性，但是也说不出什么地方别扭，就是会透露出岁月的痕迹。
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　　到底是什么地方泄露了岁月呢？每天对着镜子时真是诧异，一点也没有觉得自己老去，总觉得今天和昨天还是一个样子，昨天与前天也是一个样子，因此便会觉得，那么今天与前天也是一个样子。
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) f. S& P. b! D1 G7 [　　其实，怎么可能一样，肉眼看不出来的每天那点滴变化累计起来，真是了得了得。3 X+ j+ v$ F0 y' v5 G. x

) i  i; M4 _) H7 ~3 g) T4 s　　昨天收拾东西，翻出一堆证件照。因为每次需要一存照片的时候我常找不到，所以每次都是现照，积攒起来，已是20多个版本，从小学一年级的第一张到前几日的那次拍摄，一张张摆起来，看得我恨不得掩面而泣：虽然板起的面孔不露声色地掩盖了微笑起眼角处会绽放的鱼尾纹，虽然光洁的面颊依然饱满，但是面孔的老去依旧无可争辩，是那么触目惊心和清晰可见：眼见着，脸上的肉越来越少，那年轻的稚气也就一点点地没了——真是奇怪，原来，虽然女人的身体是越来越胖，可是脸却是越来越瘦的。1 w' c! ~  G0 D1 R; \1 a& E( l

5 J5 ^. S8 {1 @　　年轻，并不是光洁的皮肤、苗条的身段，年轻其实是一种气息，所以，无需皱纹，也能看出女人的老去。& o% f! ]6 |% V/ C& D
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　　如同，泡发的香菇即使不再干瘪，也无法混迹于鲜香菇中蒙混。
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　　原料：香菇，白水煮鸡蛋& s! t5 @6 S- i  c1 q2 c

6 P4 S% j' A% h6 |4 R　　调料：蚝油，酱油，黄酒，糖。( O; q; S  @6 r1 o+ a
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　　·鲜香菇先洗去浮土，然后放入盆中倒水，没过香菇，撒一大勺盐轻轻搅动下。浸泡20分钟后再冲洗，香菇会比较干净。
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　　·香菇剪去蒂，切成一条条的，沥干水分。9 ]% G5 w7 q* H5 l

  h# @6 q- Q: }( z0 @. n$ f　　·锅里放点油，油温后让入香菇条翻炒。大约一分钟即可盛出备用。( p% f" p# t! u/ k" {0 ]5 t

. ?" i0 Z/ ~3 Z! x9 i　　·接着用锅里的底油，倒入一勺豆瓣酱和一勺蒜蓉辣酱炒香，炒出油后放入香菇。: Q" E7 {) M. l
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　　·倒入两大勺蚝油、两大勺子生抽、两大勺黄酒，如果需要再加水，总之水面没过香菇，加入糖。酌情决定是否加盐。5 S- h; j/ g6 e, ^

  @- P: Z* }! g0 P　　·我事先准备了几个白水煮蛋，磕了皮，用牙签多扎几个眼，放入锅中与香菇一起炖，会很好吃滴。
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! U2 F6 V  y; m+ m; S7 B  d/ l　　·转小火焖20分钟让味道彻底侵入香菇后，即可食用。也可以当凉菜。

不错的一道菜，可以凉拌，过程也不复杂
: S& ]9 u0 B7 ^# j; d7 R- b4 Q做起来也不太难。

喔喔，这个对香菇的比喻实在是太有滋有味了。

嗯  不错的样子哦  新鲜香菇和干香菇  怎么做都能分辨出来

这个做起来还是比较麻烦的，不过香菇蛋应该比较的香哦！

有个小小的问题？一定要放倒入一勺豆瓣酱和一勺蒜蓉辣酱么？我不太喜欢这2种酱用其他的酱可以代替么?

不是太喜欢吃香菇，总觉得有股怪味，不能适应啊。

这个看起来还蛮简单的哦 可以试一试啦 谢谢楼主了

不错。看了很多荤菜。来点蔬菜搭配吃。谢谢楼主

不错不错！9 C/ ]. c& x2 ?+ K
最喜欢香菇了，哈哈，学习一个，谢谢