无与伦比的绝配 菌菇烩牛肉(组图)

买来硕大无比的蘑菇：
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把蘑菇的伞和茎分开切成片，同时准备好葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒切丝：# @* [9 M& b$ B* P/ ]
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牛肉，最好买到小牛肉，因为嫩，好吃。切片备好：1 @* x4 T( E) q* ]8 U9 g# F

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% w, f9 j2 J' [# i( `过程：
+ \( n+ j4 G4 Y2 i) c/ @6 T' U- m4 J8 i蘑菇用清水洗干净，切成薄片。牛肉我用的是小牛肉。牛肉切薄片，用水淀粉还有一点料酒腌渍一会(小牛肉本身十分细嫩，就不需要嫩肉粉的帮助了，不然就会暴殄天物了)，泡嫩油，把牛肉滑成7成熟时取出沥干。锅里留底油烧热，放入葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒爆香，加入少量黑胡椒，紧接着放进菌菇片爆炒。稍微炒一下就立即加入牛肉，放入盐，蚝油，香醋，再烹入少量清汤，烧开，加味精或者鸡精，加水淀粉勾芡，打明油即可出锅。 ' s- I* v5 q6 p5 Q) B9 x; `, K  L7 D# }

2 |6 f! N, ]0 N, [' e0 f% u做好的图
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