先来看看成品吧~~
: D, `$ F, ]2 Z5 @$ X
* h) L& {+ D) r0 v& n0 X
+ {) D7 _' X' E5 g1 [
9 Q& x, L3 z" r5 d& p
9 n, Q5 y/ b, Y2 e3 c: k5 n( H! g k3 P! H# O
5 j$ M/ o( K0 A. s4 ~$ E: W; R4 ]8 C' g* w# t9 Z4 y5 P* F- d
蛋黄肉
1 q8 i2 }, P/ y3 @- F
{6 D- G9 Q! J5 C& Y3 q
5 G2 `, s! Z' k1 h
5 ]- n8 s/ P! |% E6 l9 d V* Y; D9 G; O' p3 k' C# g
4 q) u( O5 O: [4 [+ H2 z
: Z! {3 C, H8 P7 [绞肉4两、鸡蛋1只、咸蛋2只、香菇碎粒和葱花各适量
l. q, d: ^; _6 e 5 e: c" m9 h: X
0 _& f. X" Y& m+ \7 f
/ C; D" G( i) A Z9 o& J' `. o" j* k* y5 D. g
5 }6 ~$ g, q+ \8 t. M, S$ A* Z8 h) K) D% b, s% \6 P/ _8 }
把香菇碎粒、葱花、2只咸蛋黄(搅碎)、1只咸蛋白(只用1只就够了)加入搅肉中拌匀,调味
6 g" F }! p8 q7 b; V& M
: P/ s$ K5 s% J- z
. {2 E8 A; X5 [5 [6 F+ ]2 L$ |% y
6 n7 V) O3 ^6 X5 W2 `% \
7 t5 k1 ?" A) i3 B Y1 k I! h# F* F- d5 R( t a
# @ t- S K8 ~( O6 c* W4 u把鸡蛋打散调味,用平底锅慢火煎成蛋皮
0 z0 z$ E; @" ~& `! w# N
1 w2 @$ m* U0 J6 W5 ~( O6 k' n2 V! W: D* M7 c( o# \# \
6 V5 b2 i2 |6 w5 p f2 {2 ?: D! n6 J B$ g" P( i# y4 b
! a3 g: b( d( ]5 i8 Q
; S6 W4 y* {& B7 O) f蛋皮铺于碗中(碗的大小与搅肉量匹配,若碗大鸡蛋量就要加码,煎大块点),放一薄片红萝卜于底部,做装饰
8 m, G- S( o' K8 }" H
# F# ]6 G& c7 u+ ~! s3 {' e; I
1 N; V2 V6 [& l( n( t' L. @ b2 E! U. \5 c; P" j* `
2 G1 R0 m/ M! K" P' \* m+ B
' ^; C: S8 \' _4 [; w5 r * h4 H. W: o: @
( i* \/ f; s m# B
搅肉填满其中扫平,把多余的蛋皮折好
" V/ t5 R, j1 _+ j9 y
1 a& C- `, \& j. Q0 F. _2 ]* C0 e$ P1 p4 o. S( E* I/ o
1 @' j; l0 s8 z
$ f, D3 \+ s! T3 N O5 e( v2 y7 ?0 G! A! m% I; f% U
套上保鲜袋(剪洞)放微波炉用中高火叮8分钟至熟(不赶时间最好用隔水蒸15分钟左右,因为怕蛋皮易干)
1 i# i1 D& o8 ]% Q
9 E: }7 R: a: O4 y
. U) c# v. F$ h3 w! W c4 p
; v8 p7 b1 S2 j6 u4 W
7 Q* F! Z7 f6 X0 B2 y* i N
# q! V1 ` `. T- M a
, o9 |8 [( ~) v* d+ T/ l* C- \; p7 s. s0 ^
将蛋黄肉倒扣入碟,以中心为圆心小心剪“米”字,翻出花瓣
4 E2 E4 a2 J2 }* c
* U, J" }, Z; X: l! C5 H
) s+ ~4 }, w2 D# ~2 D9 n1 }
$ n. {& Q: o/ Y9 p F
8 I' Q2 J' x) t$ f7 U& h3 ?+ ?
+ i6 k ?3 x0 i# r$ F9 s5 n
( w X6 c. U9 B8 A/ ]9 G这道菜下饭不错,加了点装饰挺美观的!
# c9 U- d% Q% r: D
$ |% S/ |7 p$ X$ v2 `9 f
大功告成了。
' ~3 [! M5 N8 m; ~9 I& z
$ g) u) e& e' C$ q% o, S* m; ?' m3 p( l3 @0 g* X' M
0 c) x( e/ S' }) U! E2 }' q( Y& ^+ x, N% g8 A
点

支持我。谢谢!
' ~, O( I, |) t0 }9 ~) U
- {* w5 n0 t/ w# g0 u, ^2 b) [8 l您的支持就是我的动力。
r& p- X/ Y- {- B8 D8 ]
9 |2 [2 K- P! N回贴也是一种美德!