原本准备趁着清明休息三天出去旅游，可惜自己不小心把左手弄伤了，哪也去不成了。老婆为了抚慰我受伤的手和心灵 ，特地到超市去买了墨鱼和排骨回来给我烧她的煲汤代表作——墨鱼排骨海带汤让我喝，当时我就口水忍不住飞流直下三千尺啊~
& j  v( `: J1 n9 U. Q话不多说，赶紧将我老婆的煲汤过程和方法介绍给各位，希望各位食友喜欢哦。同时也请多多红心+回复支持我和我老婆，我们也会带来更多的白领私家美食给大家。  
9 T. h: C; }$ f1 P3 a% Q; c4 R/ K
第一步：准备原材料! k2 c/ X. ^* g( O2 R

, ^. d/ p9 B4 g# b 1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。
6 ~) k5 d" ?1 g4 H- v& B8 N/ v9 `2 e5 ^: Z2 {
0 i; j3 Y+ {* V3 Q" h: d

2 @! y, g5 Z* ~4 } 2.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。
7 r$ x9 n# Y& H3 k6 L7 y* E1 Z2 \/ n" \5 D$ S6 S, x7 k! ?2 [( H

- @& r: d+ g* \1 T3 v: ~7 x" f
; G; j3 D9 w; S$ F- ?  m
6 k* ^" b' M7 E4 R4 f! \) O5 N5 |6 F8 I+ F: f
      
6 R0 L5 a9 u: M0 ?4 @. ~ 3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗。) J6 u$ Z, x7 {6 S6 y% M4 u, S

$ z" ^8 e) K- q * k6 S# `5 W1 I+ q; ?  G5 B
: Y' V+ ~$ v! W; e1 \( j0 ~
4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。( K7 V0 Q- k6 ~, i' O

& I2 w, V, h( s # ^% t( Z  j+ @

% T' F/ f' @% h4 x$ \. _ 5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。# I/ Y$ V* M9 S+ ?$ B
2 Z$ R' i, Q* I
第二步：正式开始。
& z4 |& b1 }. Q. \" o! K& x$ A' `/ u( E
1.首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。
! ^+ s/ s0 ]2 F6 k+ V% h) f0 {0 e% l3 D+ l* P  p, q+ y$ @
  
1 u. Z% m% K- P# e7 U* o
; {/ T6 Q: X' z5 `  5 w2 E  j; C" ~
  
2 ~. N/ c1 Z( e5 @  `  煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。" }& E( S& U' U  l

7 O3 U6 G  A) E+ g' r( k4 b  " b; b! H9 y, E1 X$ v
1 v5 Q' L* m& W9 B
2.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜。: V( u2 M6 q4 m/ ~4 `# F
' e: N" J% y$ X4 B: o/ E# U* k* b
  9 ^3 B; t/ i4 P1 O, d& L

" g& _! j+ l6 D$ K' ^+ S 3.在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。
( a/ D( D2 V- B$ b- l; o# k
* L7 A" j9 B1 p* _( r  . i+ r& v5 x7 {+ e

* I" W; Y( K6 y/ L 4.盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。
! A9 \5 g4 n) ?0 J2 w) h, z9 k7 N2 G7 Q" r
  
) b- X/ G) i* ]  z) v; S4 I  y
$ d2 F- w8 h. }' N 最后一步：起锅。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了。- B) I/ l, k1 P( P4 X0 s( U7 r

" o6 b, N8 D) h& [0 Y  U 不多说了，看图片。
; c( B: T( W9 w) x/ Q- ~2 e; G
5 `8 w+ v  I6 ]) d
8 H6 @5 e/ j3 u' _4 s$ K3 J- @, F& F0 o* s. R% G
不多说了，喝汤去了。下回见~/ w$ `) ^4 r  F; j' P

( u- H, t6 {( V/ K) pPS:忘了原创证明：
% ?: C  Y; \9 M  
' b- V  W8 z' u6 b. U. Y- \- w( V' @0 N8 W# Y
[ 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-4-5 20:47 编辑 ]

这是我第一次在美食区发帖，希望各位多多支持我哦。下一贴为红椒爆对虾。

版主都开始进军美食版块了  不过这道菜用高压锅觉得不会太入味吧 个人倾向于砂锅慢慢炖  高压锅要压2次才能入味  让汤底蕴更充实

很喜欢这样的介绍方法，有文字还有图，不过做法有个小建议，应该小火慢熬味道才更好

其实我就是偷懒点了，但是用高压锅的话由大火转小火的火候要把握好，还是很能入味的。其实汤还是很浓的说，特别是墨鱼的香味都出来了

这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我们这里都不怎么敢去买猪身上的东西回来吃了，看到楼主的这道汤简直是勾起了我对排骨的馋念啊，楼主的汤其实不用放盐都可以，最好的条件就是用杀过慢炖，不放盐，等熟了以后，那个味道！简直是无敌了，骨头的鲜香被毫无保留的全部炖出来，加上海带以及墨鱼仔的海味，极品！绝对的极品！哪天我也要动手试试，对于美食，我不输任何人！

引用:

原帖由 flytolove 于 2010-4-5 21:56 发表 # y6 g# P  ^3 d8 M  f$ |
这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我 ...

* ]* X# Y( }: T  e/ z; P谢谢兄弟的夸奖， 我老婆很高兴。呵呵。
% j& Y, K" w, a+ N9 Y0 t7 N" L看样子兄弟是美食家级别的大神啊，希望各位多多提意见，也可以让我和我老婆学会做更多的美食~

图文并茂，这个汤看着又好吃又滋补，哪天一定要自己试试看。

看完帖子我决定明天一早就去采购这几样食材，一定好好学学，中午就吃。

从没有尝过这样烧法的汤，营养应该很高吧，很喜欢，尝试一下。