请点击红心支持下哦！

5 x( r- c3 f4 Z$ L
/ H* Y; J4 b4 Q) v7 Z2 i' K: e8 ^

清明前的江南细雨斜织，犹如雾一般地袅袅冉冉，如梦如幻。透过这清新的雨气扑面而来的还有满眼的绿，此时正是螺蛳最为肥美的时候，故有“清明时节螺蛳赛肥鹅“的说法。
8 h1 ]6 q8 f+ v6 F5 J$ V, ]2 p) r8 M! {
螺蛳又名石螺，有清肝明目的功效。这段日子南京的街头随处可见卖五香螺狮的摊贩，煤炉上放一口黑色的大锅，在放上几个小矮凳，你从旁边路过的话，肯定会禁不住那诱人的香味，而坐下来食指大动的。到了晚上，夜市的摊贩们全部出动，点上一大碗五香螺狮，吃着烤羊肉串，就着啤酒那叫一个爽啊
$ S5 u$ s/ |, Y' @8 I8 q" c
8 Z3 C" Z" U8 I+ Q( w
  k, `. _9 S7 W0 S  {: }! t2 l
' S" ~. B2 g5 V% E9 E* ]) `  b& X材料：螺狮、色拉油、干辣椒、葱段、姜片、料酒、老抽、大料（八角）、香叶、清水、糖、盐、鸡精。! b3 K+ ?7 ]8 j/ l

) L0 _$ A; z4 S5 K1 w
/ a% Y/ k3 K0 p5 b. y+ R
' o; _4 m1 e8 I# H+ \2 }将浸泡过的螺狮用清水冲洗干净
( i% R! C4 P, c) D" f3 R
) Y. d' m: `' l) U. S- p  S
: q$ d, K/ H. e9 X1 ?$ h
- Q+ M8 J, J8 ^& l锅内倒油放入葱姜和干辣椒爆出香味& e- Q4 A7 {8 x3 i

/ I* |6 ^  r0 j( ]3 S
2 c0 {; t# {4 S5 G  Y% U/ L+ Z* U  @% _* \3 l% R$ R& [
倒入洗净的螺狮翻炒２分钟后加入料酒2 I! P7 p) T) P% L1 ~

3 {: O, w6 D5 g% [: V
3 m' i  d$ R! x7 v5 u3 M& t* P3 {) y3 g; i
再加入酱油翻炒均匀3 U! u' l3 g3 V- u4 m

' m& u2 F( k/ ?& r; f. }, k6 z+ x( R! V' K  t

  l5 L) u7 V, Y; t& O( z" \加入清水，没过螺狮就可以了，加入香叶。
0 w2 N& e* f) {: I1 i' z7 @; e. ^4 F6 b- y) F, C: e# @- D8 Y. U3 K% I
% H  s/ t+ S1 o3 j" o% C5 q+ U
6 B0 D& r! p" n' J0 ]2 b
加入大料9 k' Y" w0 A4 e1 {3 X: x( I

6 W+ t+ X. M# p5 x' i1 B1 ?, |; E/ }! i' H
. e3 L& }) {$ w  N0 `
水开后加入糖、盐，加盖后焖煮１０分钟的样子，然后开盖收汁（不一定要把汁水收干，适量即可）。
# J( {1 W$ O! p$ Y, s! B5 u+ o
9 [+ `' [$ w& z* a) Z. N! N
2 p( D) ^" i- \9 {# ]7 Y1 |2 D& L! I. Q$ i  E9 u- k& z
起锅前加少许鸡精，将香叶挑出即可装盘
5 y" c/ ~- G. [! B
# d( F7 }- V7 t$ E& p4 C) s* ?$ ^; m, Q$ T% H# e

: P! {' h4 [% v

楼主介绍得很清楚
! [$ \/ D  G3 O& z/ @不错不错7 c9 N/ Z4 i* ?' D
支持一下, m1 a. _+ ]' O6 _# R6 s* k9 v" `
还让我想起了长沙的嗦螺和口味虾
# e7 D2 X' ~+ e6 B. z. D好怀念啊

这个确实很不错 自己吃过的 确实很鲜的说

看着很诱人啊，可惜北方的水污染太严重了，现在不敢吃了

的确很好吃很香，要把螺的尾部用老虎钳剪掉，这样螺肉能用嘴吸出来。

螺狮很香的，不过通常我这卖的是麻辣的，五香的不多

这螺狮的色泽很新鲜,烹饪前应该是活的,这让人很舒服,现在健康比口感更重要啊.

螺蛳做夜宵小吃的确有味，但是好像听说没煮熟的话，有寄生虫，还是少吃

让我的口水流出来了。以前就喜欢吃这东西，但就啤酒不太好，这东西凉性太大，就白酒最好。

啥也别说了…我口水都流出来了！小啤酒一喝…真出错！