[转帖]淮山马蹄鲜虾肉丸

淮山马蹄鲜虾肉丸 % ?, u* s) @) O

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0 {7 F+ b3 R! C, z) ~0 X. E. d材料：虾半斤，瘦肉2两，鲜淮山，马蹄适量，香菜，姜各少少
- z; c" U; ^9 ~" g做法：
& |4 M7 ]+ S( H' S% q) \1、淮山去皮切开几片上锅先蒸几分钟
% I, i! ^8 T, [& W" X* L# K2、虾去壳，留下10只带尾壳的不剁碎，其余的和瘦肉，马蹄，香菜，姜一起剁细
  v. ~, ~( N. r; S3、淮山蒸好之后也切成粒，和上面的肉碎一起加上盐调味，然后加上生粉，和少量油一起搅到起胶/ F7 q& Q9 @3 Z* U* F5 I8 p
4、捏成丸子排好盘，肉丸上放一只虾和一粒枸杞，上锅蒸熟
1 S: w! `3 v8 _7 G* r5 m" i8 u5、最后用生粉水加一点点生抽做个薄芡淋在成品上。2 V) ], q% j8 ^6 j. V- n3 E
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' y( N4 T# L3 o+ \　　用电饭煲来蒸淮山，省点煤气。。。8 S) `8 ^! E6 X+ f

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　　捏成丸子，用萝卜片垫底，怕沾碟
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　　啖啖肉~~~
# k% r  Q& R2 f1 E: q0 M& v1 U材料：虾半斤，瘦肉2两，鲜淮山，马蹄适量，香菜，姜各少少, Z7 D: |' o% t* i
做法：0 T$ Y' j6 f0 ~
1、淮山去皮切开几片上锅先蒸几分钟
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3、淮山蒸好之后也切成粒，和上面的肉碎一起加上盐调味，然后加上生粉，和少量油一起搅到起胶* d& M# P+ c: b% Y6 B
4、捏成丸子排好盘，肉丸上放一只虾和一粒枸杞，上锅蒸熟
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　　捏成丸子，用萝卜片垫底，怕沾碟
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　　放上一只虾来蒸  t, E# K5 P  {! z& O
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