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小 发表于 2006-11-17 06:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2[转帖]菌菇酿鸡腿
菌菇酿鸡腿 3 y- ?! F, L, V v
, q, m, `( M0 t* H
2 C2 X1 Q0 T8 @9 { x% K
做法：
$ v7 a5 u2 j3 ~$ {1 {1 t- j( @1.菌菇类分别切成丁，配菜用的菌菇类，切成方便进食的小块。
$ n0 V6 J' @3 l, [6 C( z2.洋葱切丁，撒少许细盐调味，然后在平底锅内，将黄油烧溶，用小火将洋葱丁炒至透明状，取出待用
8 r6 _) p$ Z' o0 e5 E5 |3.另外用平底锅，加黄油，烧溶后，加菌菇类煸炒，出水后，加入一大勺刚才炒过的洋葱丁然后加一些玉米淀粉翻炒均匀。% c, o2 ^) M. i8 o
4.鸡腿整体用细盐和胡椒粉抹擦一遍，然后将表皮撕开，要留住一边是连着的，在内侧的鸡皮和鸡肉也少许洒上一些细盐，然后填入刚才炒好的菌菇，将鸡皮仍旧复原，用牙签固定。7 C' Z1 [( r7 Q! v/ _3 X6 Z! q
5.鸡腿在平底锅内稍煎，稍稍上色后，放入200度的烤箱烤15-20分钟左右，中途加入配采用的菌菇，南瓜片，红椒等一起烤熟。8 s+ s, T- F2 u) t
6.开始做浇汁，用烤好的鸡腿的汤汁，加入西洋鲜汤浓缩粉，剩下的洋葱丁，和颗粒Mustard，黄油，稍煮即可。
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