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喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧
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- |# K- M6 ~  L1 v# U) ?' h还是那句话，不多说，好吃看的见！！
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' H5 m9 p! c5 j/ b做法, s% s: _* }2 Y3 T* t. M2 ?- o( e
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一、材料% L- ~4 S, o% K; [

, h* ]; L: V9 U% s. L  Z# B4 ?用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒1 G) Z* i8 b( `: \+ G( j4 a

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1 h9 S. W2 j* b& j( X' T# |1 O二、步骤
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鸡爪的处理：
$ a8 s, l3 z  Y7 R; w. W: a1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。
, g+ J0 ~1 P& H" Y  I7 f' t2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。0 E# ^( G1 F1 n
3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。
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) A0 E" _7 ]. P9 @& ^4 a& _8 N& s
; l9 g# s2 O/ X$ D7 p3 y% ?配汁
+ l; H0 R& q2 S2 K4、蒜瓣切成末，剁椒切小段
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$ }% n0 \& d! J' c* C5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒
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6、放入泡椒汁+ n8 A& }- M0 C8 W: Q
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7、放剁椒* D: A8 c) B/ A$ S* l& j
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8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜
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9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。
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; o# e  J) ]1 m吃的时候：
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2 L( v) |9 v) E6 Y2 F" D5 Q10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~
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  }- [$ v. C. Z提醒~% I& N. V4 \. z3 |: i# K
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1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要4 T( i  Z8 ^2 T, R

9 i6 O! s" ~% U7 X5 d# h2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈
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) F/ ~1 i2 P' _$ a3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~* r" \5 w1 ?/ f. o; ]( o
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4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~0 [, W3 W  v2 a

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看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。