韭菜花炒虾仁[3P]5 K2 V) v( m( l- o) D
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6 v2 V9 K, `/ v: a* f食材：虾仁150克、韭菜半把、鲜香菇、葱段、薑末、蒜末、鸡蛋、玉米粉、盐、浓缩蜆汤
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作法：4 B, J1 D/ T7 c! D6 U) Z. j6 ^2 P5 C
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1.先将韭菜花切约2公分备用。
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2.虾仁以纸巾吸干水分后，刀子侧剖 (勿切断)以帮助熟成及入味。
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7 _  a; C1 P0 k& {7 M* {8 J/ i( K3. 取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉与虾仁抓匀，稍微静置一下口感会更好。
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5 v5 N/ v) x) ^( V) a) c, }4. 取一深炒锅，将抓匀的虾仁下锅炒至半熟，盛出备用。! D+ r# d- ]' Y. a" z
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5.同一锅直接加入葱段、薑末、蒜末爆香，再将韭菜花、香菇与蜆汤倒入煮滚，可放点盐调味。
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6.最后关火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。 " [% J* Z, e; u2 t/ H
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小撇步: V& F2 ^& a9 [. H
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使用韭菜花香气比韭菜浓；虾仁剖开一半不但帮助熟成，炒熟时还会呈花捲貌十分可口。

谢谢楼主分享，介绍的十分详细，这道菜营养丰富，值得一试。

这道菜可是大补啊，韭菜补肾，大虾蛋白质超高，对身体相当的有特效。色香味俱全啊

图片和介绍都很详细，有时间一定要在家里给家人做来吃。

天天在学习做菜，可是总是做得不好，为什么呢

好东东，吃了对晚上有帮助，我喜欢，味道看起来也不错。