【菜名】 糖醋小排
4 w& k! I" L* n9 R, w　　【所属菜系】 浙江菜 ; ]4 r$ a. Y6 K# q: d6 x
　　【特点】 甜酸味型，可冷食也可热食。
% ]  ^; |3 w4 a- [. P　　【原料】 # C% }. x1 Y! z& \7 g/ G) u
　　猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。 ) `7 C8 d) i4 D$ O/ S9 {
　　【制作过程】 8 J6 L; h# W: Q) ?- }" S) y+ q
　　(1)将排骨剁成段。 (2)葱、姜分别切段。 (3)锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。2 o! d. \: i7 _1 ]% R7 k
　　绝对重要小贴士：! ]  G! ], K* `+ z( K
　　在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
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这个看上去没啥感觉，可能是我北方人不习惯酸甜口，还是喜欢吃排骨炖粉条

牢牢记下，回家做作，如果好吃，下次再做，呵呵，谢谢搂住，

主料：香椿 8 y+ X8 h7 z% h0 f+ x
辅料：鸡蛋、面粉 - x$ ~! t' y7 J! r! g
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 2 h3 `# ]: S1 d* o
做法： 6 p; {  P) K& p3 S
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；
8 S% g$ L1 m: N1 S& V" q2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
" x: h6 s, }3 |5 b3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
* Y9 Z  p- E$ N7 f9 [特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。

主料：鲜虾 8 v! |. A  d' }" s1 w
辅料：水发干贝、香菇、火腿
& q- u+ \  k7 A7 S调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 8 }1 j8 [7 h+ O. h( O( N& Y: H
做法：
& g% q# G: o) f1 u* _5 U1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； 8 C# {, x3 ^. [% n: w  j
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
0 B; o8 U" l5 u" {1 r3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
0 y2 d) s6 w7 `8 I& m+ V特点：形似绣球虾胶爽脆。

我发错地方了，请楼主删除我发错地方了，请楼主删除

卖相不错呀,我每天都会上来偷几下师,今天就决定偷你了,荣幸不

不是什么秘方啊，很多菜谱都是这样介绍的啊。

这个菜我喜欢,就是自己做的话做不好,看来还要多学校,谢谢楼主分享

楼主的片子拍的色彩上感觉有点儿灰，是不是饱和度有点儿少，看后面配菜合小樱桃的颜色，突出前面糖醋小排的颜色应该是很丰富的，如果加深一下饱和度应该很诱人