老北京奶酪[7P]1 o9 O& n' p$ X) S4 D! b

+ M8 K$ u3 O0 m" d
  q4 T* H% A1 L8 D
' i! u/ [- r$ \4 M烹制方法（三人份）　 " P0 r1 d  C6 L0 }; K6 z

  C& ]+ n3 h' a8 t4 E6 K! f+ Y4 V材料：牛奶（500ml）、酒酿（150ml）、葡萄干（10g）
; U& E. ^! W/ L) _
% O6 m; c  h7 [0 w& a　　调料：绵白糖（10g）! o/ U: D$ p' }' x* J

/ {% p' Q% u* D6 X3 F6 j# Z: w/ H  L! S0 S
, D# a( m  P$ s, k+ J1 r% Z" A
1 将牛奶倒入奶锅中，开大火加入绵白糖搅拌均匀，用小火慢熬8分钟。 % n) N0 q8 }, _  K3 t
7 }% N/ l! [4 J, z4 v2 I- t

, h. T( `, f) X) X  A
& @8 m& N. Y  `9 ]2.待牛奶变浓稠后，关火，将牛奶倒入碗中彻底摊凉后，揭去奶皮。 " @/ p9 K9 ?8 p2 g; a

' a0 H7 t0 _4 s7 c% g
2 v$ S: U) U$ b3 H" D' O
- _$ ?, Y6 L9 f  B% f7 N/ L- m3 用漏网把米粒和酒酿汁分隔开来。   L* c) J/ d8 a, Y# ?4 F' S

  p3 \0 N0 }6 d; B5 r. }& o: P, v0 c. Y% b) X, l$ O
0 D; x8 y. s3 X8 Y6 |* b  F- `
4 将酒酿汁倒入晾凉的牛奶中，搅拌均匀使之互溶。 2 E& |% u/ h" E& n* }

- y. E: Q( M6 V" p5 Y: K+ G
6 w! L. p( \- |+ A. c
0 j. T  J1 p; q( z- p6 a, a. @5 用锡纸包住碗口，放入烤箱中，用150度火烤30分钟。 5 z- ]" f$ @) M( ~$ p

/ D  b7 s. J/ H% r9 r3 a/ @9 k4 ]' c. {3 d) S5 ~  L5 j

/ k  R/ q  W" n) L6 将烤好的奶酪从烤箱中取出，自然摊凉后，放入冰箱冷藏1小时。 3 C7 _% x/ n, e+ y
' ]) N  O3 L3 w5 c: v
厨神贴士 0 I; z" ~, s% x. L
& Q5 s' g2 _0 S0 e
1.牛奶纯度越高，做出来的奶酪效果越好，可以在制作前倒入锅中，用小火熬10分钟左右，使其浓缩，但是要把奶皮去掉。
' n4 U7 ]' |- w+ V( d/ ?. N, ?3 H" {; E& e
2.酒酿醪糟汁（米酒）和牛奶的比例大概是1：3，醪糟汁太少不好凝固。
9 c6 F/ [3 W1 p- |4 o% l5 \* @  a' T
3.现在市面上卖的醪糟有的是加了糖的，所以糖的用量不要太多。

这个不错，可以自己动手做的，很方便，谢谢楼主

学到一招了，不错不错，有空学的做做，谢谢楼主！

奶酪营养丰富，适合老年人，青年人和儿童，这种做法即简单又容易做，得好好学习。

奶酪营养丰富，适合老年人，青年人和儿童，这种做法即简单又容易做，得好好学习。

只是听说过老北京的豆浆，老北京奶酷第一次听说。做法也没有什么特别之处。

咱看了第一张图片就想看下去了，不过看到最后就是没有看怎么做了，光想找那个女的类，呵呵呵

这个不错，适合老年人，青年人和儿童.得好好学习

吃奶酪对女孩的皮肤好，我女友就特喜欢吃，这下可以给她做了，呵呵- b& Y- m0 b- H1 k/ x/ i
楼主，谢谢啊

貌似营养丰富 感觉什么年龄断的人都能够吃 而且最重要的是制造方法简单 自己在家就能做