第一步，当然是收拾鱼~~~~~~之后，像这样把鱼肉片下来~~~从鱼尾下刀~~~
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5 e) ]# O$ r% ?# I/ r5 [# e尽量贴近鱼骨~~~~~又不要带下来鱼刺，片了一面的样子~~~~
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用小勺子，将鱼皮鱼刺上的肉，刮下来~~~~~~~~今天3条小一点的鲅鱼~~~一共剔下来这么多肉~~~~~注意鱼皮不要，否则，馅儿色泽不好~~~~~也尽量把大小刺都剔除~~~~为了口感，费点事儿就费点事儿吧！+ J! g# L; ?9 }% A8 w

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4 b7 P/ _1 \$ a, M1 T8 \7 O1 F要搅鱼肉了~~~~~酱肉放进搅拌器（搅肉器）~~~~看旁边的水瓶，边搅边往肉里加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了~~~~~~这样才嫩！！！
, a, q5 [: n* O; D, O+ ?$ I1 j没有搅拌器的TX，可以先将肉剁一下，剁细后，放在一个大点的盆儿里~~~~~用筷子顺着一个方向搅拌~~~~~少量多次加水~~~~~放心，一样可以做得很好吃~~就是有点累~~~~~
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# W- L7 q* N* O" G2 _& T$ S# ^3 ~还得加点肉~~~~~~要七肥三瘦的，太瘦的，馅儿发“渣”~~~~~~大约3两的样子~~~
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3 h  ~9 e) K' Y, G. e3 _肉~~~要搅得特别细~~~~~~$ n' w8 u2 q5 `. x& \& O7 m" Z

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3 I9 p2 t# X5 e将初步较好的鱼肉、猪肉放在一起，加料酒、盐、一点点鸡精、一点点生抽~~~~~~~~继续搅拌~~~~4 p" V2 i% L) \/ k

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加了盐的馅儿，又有一点稠了~~~继续加水搅拌~~~~你会发现原本灰灰的颜色变得越来越白~~~~~~说明胜利在望了：）~~~~~~~加色拉油、几滴香油~~搅拌均匀！！
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; I" a  ^. o5 I好吃呀~~嫩嫩的 . j6 k6 `; F$ g( n2 G8 V- O
搅拌好的标志~~~~~~就像打发好的奶油一样，用筷子一挑，可以这样立住~~~~7 G7 d( P  Q/ ^# Y0 p, N: u' U: O1 }
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5 J) s& t$ v/ L4 ?' ^2 o将切成小粒的韭菜，放到搅好的肉里，拌匀~~~~~~0 v& B- t+ m2 g3 A; ]
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馅儿完成了~~~~~哎！终于完成了！/ a% m9 l* q1 r' U# n% q2 |0 q
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还是喜欢自己家弄的皮~~~~~~, j* m" I; q, ^
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初具规模！！！7 J8 M! {% I" Y' Y9 M
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饺子的宿命呀~~~~~~~~~总是让人给煮啦！！！！！！！
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. S3 E" r/ V* O有鲜又嫩~~~咸淡适中~~~~绝对好吃！！！！！
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点   支持我。谢谢!8 o& r* e* A+ w' m  f, z

! o% W: p: I$ C' o" ?' c您的支持就是我的动力。
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回贴也是一种美德!

太强了，用鱼肉作馅，真想尝尝