原料：猪后臀尖，青蒜
: S- r5 ?( \- @$ [" F辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，1 X. W0 M. J5 j
待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅" H  a9 a8 C: `" R( v
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青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。! ^6 s* M( r& ~% H
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锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
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- N; f; W( p' d1 _) ^& Z8 X青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
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点   支持我。谢谢!8 L+ l8 l1 ]3 M; W+ W5 q$ [: }

* w& o: }7 ?% X* F* e3 h您的支持就是我的动力。1 t4 d5 K# T+ S3 X* x* h. r# u% \7 s4 _5 S

* p8 T9 f- v$ V5 |回贴也是一种美德!

这个也不错啊,今天又学了一道.谢谢分享

这个好,以前看菜谱上常识做过,结果没有太好的感觉,因为没有图看不清楚火候,今天学能耐了,谢谢，以后用回锅肉骗小姑娘就行了，肥而不腻.大家过瘾.