[转贴]秘制鸡蛋饼

秘制鸡蛋饼; e3 B" V. q" l2 \8 \( ?5 i! {: S
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鸡蛋饼可以说是很多人都会做，但是要想更上一层楼的话，就要从食感上下功夫了。$ }) u3 q4 @" S9 g" [
其实，我也是很偶然的发现原来鸡蛋饼也可以有入口即溶的食感~~~
  r0 ?$ P' V7 Q& Z- S没有吃过的话，是无法体会这种妙不可言的感觉地~~^^1 O* [. S9 A; f' x* u
至于诀窍呢，嘿嘿~~超乎你想象的简单---加蛋减面
+ C7 g& _' n2 K2 z6 O5 e8 O说白了，就是尽量用最少的面粉最多的鸡蛋来打面糊~~~比例呢，我完全是靠感觉，非要我用数字来表达的话就。。。。。。。。
. d8 l5 O# {: t' z/ O材料：面粉、鸡蛋、椒盐、葱、紫苏、黄瓜、十三香、鸡精
- f3 `' B) U+ S黄瓜切丝，葱切碎，和其余原料混合打为面糊，充分搅拌均匀放置10分钟左右等黄瓜出水之后再次搅拌均匀就可以备用。& k) Q) p$ z8 p% u

" ~3 S- W$ V% N  r( h( E' B接下来就是煎饼了，技术含量并不高，没有经验的话只要多尝试，一定可以掌握要领。
9 @7 @- @7 u" O/ x, R0 U5 M平底锅放少量油预热关小火后放面糊，转动锅让面糊厚薄尽量均匀，约莫着差不多了就翻面~~~小火大约1分半左右就可以对折一下装盘了。0 {/ D( X; F* d* T& D2 g& y
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黄瓜和紫苏的清香可以说是鸡蛋伴侣啊~~~~4 t' v: {0 t5 ?: t- j8 @& ~
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配上少许沙拉，再来一罐啤酒~~~简单的午餐却不失美味~~~
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- O" {  Z8 J; V/ [* J" |, v喜欢吃辣的话，点上一些辣椒油~~~另有一番风味~~~