·配　　料:	1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。2 y- t. P' x, w  s- _% }" j& t; x 2、大白菜叶五张。9 }, D1 d+ S5 C 3、银耳适量，泡发开。 ; W* W7 ]8 c7 t4、豌豆适量（先煮软最好）。 6 O1 Z; _: f: i2 n! L7 z6 q5、枸杞十粒。 ' W' j. G4 g) [0 ^( v6、青蒜苗一棵。 * x( R5 d9 X$ j: ?7 B' I4 s7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。' ~7 q+ f4 d9 o# v/ q ()
·操　　作:	1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。 1 B* G+ c( |9 }5 u4 w7 A5 E5 v2 H! J8 u; b. j' `, ]/ d 2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。 + `- H: T* l% Z# @" D2 a' a8 Q% T) i 8 a; @( O" J3 F" ]6 R1 }3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。 ( O# O1 x4 D  m. S7 ^. u" O. g0 S) p8 ` ! g# ]- s5 o% S: S+ J4 r1 j4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。3 U3 d$ L* ^! B$ f/ S, l8 v9 T3 t 3 T0 |- c2 V% n - r7 k2 d. b- [9 d5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。 ( \) S. l# N, h1 j$ B5 L4 z' ]# B$ z4 ~7 |! s ; K5 M. A7 I3 \, F5 ] 6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。, o* k( P7 C/ w: g   C( c; L8 x) y$ [- [. z " m$ D( T; J- } 7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。) @7 N+ {/ |, y ! U& |, [6 R( F7 `7 c7 c7 o# p7 A7 P: V ( G" v7 k# _5 g  g% g( ^. r8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。 2 l& W0 d4 d0 d* b9 Y  t- }(HaoChi123.com) - h( ^) r3 o9 e, |! m7 h% V( U, ^& l, k2 K
·营养价值:	- 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果 ' L  N' g3 ?3 v0 T! V# w& m - 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些4 Y1 N9 L5 z* U7 W6 R* _ - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水

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