菠萝牛柳丝9 a* }6 M" [+ {
材料：菠萝一只，牛肉，红萝卜
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- {+ T# b# a0 p. v; h/ r! h0 ?1：新鲜菠萝，洗净，中间切开，取菠萝肉，切小片或丝，泡盐水中待用。! m4 q+ p- h6 m

& c/ K6 d; W! T9 K2：红萝卜少许，切丝，待用。
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9 k4 K" e  j; v3：牛肉适量，切丝，加盐，糖，生粉，鸡粉，油，绞伴均匀腌30分钟。
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4：菠萝壳用开水烫一下，加入盐水泡一下。
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2 F" @  e5 A' L! p% N5 f' T5：牛柳丝用热油泡至半熟，上碟待用。- p$ h; W3 ?- g3 F, ]
6：锅内留少许热油，倒入姜丝，红萝卜炒一会，再倒入半熟的牛柳丝，炒拌数下。
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* X7 Z& o7 g" b$ U: l; s7：再倒入菠萝片炒数下，加入芡汁（生粉+水），大火笾林?砹司蚈K了。

有一个疑问，就是现在是冬天了，在超市里的菠萝味道还能正宗不？" }  _: E( g1 S% V$ V9 h
现在还能从南方运过来菠萝不？
' S8 D% G4 j1 ?3 B  v如果菠萝的味道不好，会不会对菜本身有影响啊！
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[ 本帖最后由 btta 于 2006-11-8 04:42 PM 编辑 ]