【原创+1P验证】李锦记蒸鱼豉油--清蒸鱼[8P], \' T$ s% Q7 Z  k$ m
请点击红心支持下哦！
$ R- I3 k0 [; d7 D首先声明一下，本人不是帮李锦记做广告，只是需要用李锦记的油，所以还是要提一下它，清蒸鱼还是很有营养的，所以建议大家都尝试做做，也可以给我点建议是不是做的地道。
6 F4 p1 t; m* v2 c一、材料：1 e  x% q" f' M' |: ~* k
    白条鱼、葱、生姜、盐、糖、味精、料酒、李锦记蒸鱼豉油等! @: `/ N( Q% g7 e
二、准备+步骤：/ r- O8 N- k6 c. f& }

4 X. K) {, P7 M: f. \0 {) s8 A% E+ B  v/ [! h. k

. }; H, |! w: O7 L1、一般清蒸鱼选用的鱼为桂鱼、鲈鱼等，单我选用的是白条鱼，也有人叫这个鱼叫翘嘴鱼，学名叫什么鱼还真不知道是什么，一般菜市场都有这个鱼卖的，为什么选用这个鱼呢，白条鱼一般特别鲜，我买了条一斤的白条鱼，买回来后先洗净，处理掉鱼鳞以及肚子里面的脏东西。8 I/ k& N! V. K* A4 a

. J' X- k0 ?, f, T' G! c8 J
" W2 Q+ u! H( `: z2 j# O
" m2 E5 ^& _8 e) i2、这些是清蒸鱼必须要的配料以及洗干净的鱼，主要包括生姜以及葱。
1 t/ _4 b+ D) B# `6 U  F! p9 a$ V" s/ E. g& H* _
" `; _" z- Z2 @" _3 `3 e- c" Q
+ `) C1 i5 t# B2 J! o/ L! w. O# S
3、这一步就是把生姜切成丝以及葱切成段，备用。2 |9 c/ j1 }: y% z5 |1 b
( I5 k* ^  y6 a. e+ ?6 Q7 A" j2 p& v- a6 G
: ^) \0 |4 e0 {& J; S

% v! X2 n3 T1 y1 p+ R4、这一步是处理清蒸鱼的关键，由于我买的鱼比较长，而且蒸锅比较小，所以必须把鱼切成三段，还多划了几刀，依次放上盐、糖、味精、料酒，把鱼全身抹透，这一步的目的为腌制鱼，以便入味，同时把切好的生姜以及葱塞进鱼的肚子里跟身上，增加蒸出来的香味。
+ o# U6 m% q3 ?7 m, ]( P* o: N  N0 H1 i* }, b
$ V5 ~/ U! a) J4 |1 k, A

/ G  M' Z: a' R: D5、万事俱备，这一步就是蒸鱼了，我选用的电饭锅蒸鱼，一般家里蒸的时候可以在煮饭的时候蒸鱼，这样饭熟了鱼也蒸熟了，这个叫煮饭蒸鱼两不误。
$ z2 Q: R* j& M7 n* N1 q8 J. J) F$ O$ a' |! v! X

7 q" C5 w' ]" f6 Y8 x8 o+ F, P& Y  Y8 v, `# o7 I* `
6、鱼蒸好了但是整个过程还没有结束，因为蒸出很多的水，所以必须把水全部倒掉。8 Z! V- x" b% T

: ~* Q% h  J9 ~7 k
' C6 f. L0 u2 k! c0 X- S5 Q7 S7 \' Q- I# I2 h3 E6 Z
7、这个是蒸鱼必须的材料，李锦记蒸鱼豉油，超市里面都有得卖的，非常的鲜。
4 y/ W2 A' L3 C3 ~3 q0 U. H$ R. C; ]) M7 l

$ E4 {# }1 L0 J/ O6 M
, T0 f1 K/ i1 M7 Z8、到了最后一步了，把倒掉水的蒸鱼上面泞上李锦记蒸鱼豉油，整个过程就算完成了，那个味道整叫一个鲜字。大家都来尝尝吧。

简单易操作，什么时候我也学着做一下。
# l- {4 L& x0 Y+ ?$ B* T不过在电饭煲里蒸，时间是否会太长？

清蒸鱼的特点就是味道很鲜甜，再加上李锦记蒸鱼豉油，很入味道，呵呵，决定了，明天叫老婆做这个菜。

介绍得很详细，卖相一般，支持楼主继续发些好经验。

楼主做的蒸鱼真的是不错，美中不足的就是把鱼切成了好几段。我仍然没有搞清楼主用的是什么鱼，我们这里市场没有见过这种鱼，是草鱼吗？

上次在饭店吃的清蒸鱼加了腊肉啊，加点腊肉也不错的啊，楼主要蒸几分钟啊

给个小建议，可以在与下面铺上一层豆腐，一起蒸煮，非常鲜美

一定要试一试，吃鱼好处多啊，蒸出来的味美又营养。

鲜味不损失，肯定是味美。本人也很喜欢吃鱼，近几年对淡水鱼渐渐疏远啦。还是海水的鱼比较健康。或者2河水的。

LZ把鱼剁了，这样不好，这样不好，应该弄个长盘