之前做过一次红烧的 出锅时弄得稀烂 就没拍照# _3 O$ s! o" L! n/ s! J

8 n% s/ N$ L& o这次做个清蒸的 不但形状完整 味道也好得很 非常喜欢/ j, Q; L- X6 Y& G, T

1 i5 l( c+ r8 J7 l多宝鱼洗净后 加入葱 姜料酒 少量盐上锅蒸7-8分钟后 余温再蒸2-3分# B- [4 F( X% f4 q# R2 \3 }
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立即取出 倒出多余汤汁 去掉蒸过的葱姜 % F; d* j9 y2 G! O9 h
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撒上新切好的葱姜丝 干辣椒丝放在鱼上
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浇上蒸鱼豉油或自调调味汁(生抽 老抽 糖 鸡精)1 K* B: K3 |' V/ C8 x3 t7 v3 {' m

% {# i% S8 M/ S& f　　锅中烧热清油 淋在鱼身上就OK了/ X6 n  }3 f& E4 G. s! d

: F* u# ?5 [+ y　多宝鱼属于深海鱼　污染少　骨软肉滑　很容易熟　所以不宜长时间烹制
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市面上的多宝鱼多为人工养殖，口味差很多，已好久不吃了。