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口水鸡－－听着名字都能叫人咽口水。; {! x% {2 w& [! x$ o7 Y0 c
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　　想来这么诱人的菜一定相当复杂吧，其实不然。7 L" Z  E9 b% I( R1 c  |

1 j, P) ~) a  _4 [; {　　这是我第二次做，这次拍了非常详细的过程图~（包括简单的鸡腿剔骨方法~~）
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    跟正宗做法相比，有一点小小的改变，不过保证味道更赞哦~~
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做法：" s9 p/ ^/ ~& l

  p6 l( p! P1 E2 `) G) \7 f# o一、材料
( [, u* }0 G- l; v6 Y8 K7 `/ Sa:鸡腿　b:老干妈豆豉、熟白芝麻、花椒粉、蒜、姜、葱、花生　6 G$ R1 h5 B% G& A' k7 J' b; a" j
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c:芝麻酱、香醋、料酒、生抽、芝麻油、糖
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二、步骤：$ S5 g' `( _9 c7 r
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１、处理鸡腿，去骨（如下图）：9 m4 C) b) L; f6 p$ l

5 ?1 N8 M2 ~, R) f: C用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。
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２、蒸鸡肉：! L+ ^7 ?( K% P+ L0 ^) I7 t
1、剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。1 i% `4 K' \) r" w

" v: X5 T  i6 v2 i, h2、放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。
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) s2 F% X- x/ i. ]3、4、蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。4 a( L" Y4 M$ M2 r6 p

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３、调汁
  o- _4 H! q: f" I- {1、 蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。
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2、 锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。
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' C7 S! E1 `  d- J3、 放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。
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4、 放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。
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   拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。$ v+ M2 j5 i: I5 D

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正好家里还有过年的鸡肉没有吃完，今天晚上就做这道菜了！

楼主的口水鸡做的还真是不一般，和传统的比较起来还是有一点点改动7 c# A, r+ {6 R: S
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不错，回头我也要试试看

口水鸡做的还真是不一般,今天晚上就做正好家里还有过年的鸡肉

介绍得很详细啊!果然不愧叫口水鸡,看着我都流口水了!

不错哦，很详细，谢谢分享，一定尝试做一下。

看上去色味俱全，真的引人口水直流三千丈啊！

不错学习了 哈哈 有空一定要做来吃 口水ing

哇!!楼主你是做厨师的吗?漂亮啊!一看就让人有食欲!

楼主的口水鸡做得太精致了。看得都留口水！