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记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！ / L: ^3 N1 d; s: @' A1 s9 {: o
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　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！ , y  V* z' q% G. n& T) w

+ q% Z2 H0 W) B& C　　材料：茄子一个，唐芹一根，蒜，已调味的肉沫
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" d4 }9 ~; a! o; ?/ n5 }+ F　　茄子洗净后，从中间开一刀，这样快熟
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      当水煮开后，把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
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3 y4 D+ B  E2 E+ F5 D0 s      茄子蒸好后倒出多余的水份 $ A1 g( W, n2 c: s

/ p3 d6 ~# d& z3 l. r( t      当油热后把所有的配料爆香，然后将(调味料：上汤，酱油，白醋(少量)，辣椒酱，糖，麻油，生粉水)倒入煮滚
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     酱汁煮滚后加入唐芹  " S, s9 |# r# D2 b$ l

; X# p9 X; W: v0 A8 l6 ~- [     把酱汁、熟油、放入拌匀即可

过程清楚，非常有益。简单好菜色！！

制做过程，并不复杂，试一下啊。

看这就诱人阿，口水ing