玛瑙绣球虾

0 B7 ]4 [& X. A6 c

) Y0 D& g. d! @9 x# R( N7 z材料:   虾6只,虾仁10个,胡萝卜一个,生菜几片,鸡蛋1个,葱末一点就行.: {: Y) i! O: R! A$ ~& |
2 ?! O0 d# a8 R2 h; Y

7 X* _( _, X; o' R1 h% i! f( a( p. R7 g& t* T1 B4 d2 [( m
虾泥调料:盐,糖,姜粉,淀粉,香油, e. [$ |2 ^0 j5 d& x
0 k2 E4 V6 a- }3 Q+ V8 g
浇汁料:  糖,番茄沙司,蚝油酱,盐,淀粉,水,香油  ]% v+ I- w. F1 s# ~$ _) ~

4 ]; W8 e0 y/ S7 `3 A. P做法:
# p3 I: K7 U* ~" E
/ e; e+ s0 r3 ~8 T$ V     1.虾去沙线,洗净剁泥,留两只虾剁成小丁
- \" @8 z( v  I% e1 l4 L7 ^# H
5 l8 P( L- O! ]: Z4 a7 x+ n* ^/ }8 t: K. |' d- E
; ?) E- f) f+ B5 @. P" `1 v
     2.虾泥和虾丁加调料搅匀,分成四等份.
$ F; m8 H& y& Y/ I& U6 U7 h! z. S5 ~9 q% b! e; T* ^+ R/ k

% m7 S% x8 o+ y1 Z2 _  @/ J) L# d' F% |9 |
     3.胡萝卜切丁,加一点点淀粉拌匀.* B7 n$ z+ n; }# ~6 l* q* d2 e0 ]

: m, E7 l( ]$ X9 [9 M, ]; }/ v5 k7 t4 d' }! g8 o1 d% {0 Z3 S1 c" V

* y3 L6 `; i0 T* v2 S+ C5 R* z     4.把每一等份的虾泥,用手弄成丸子,裹上胡萝卜丁.
& b* h1 m: M7 v2 G! _9 \, t! P' v. ?# w$ N" D) e
6 W8 n1 M: P$ I( E$ H3 ]/ E7 K1 ^

% v% ~, R8 D5 p     5.把虾丸放在摆有生菜的盘上,大火蒸7分钟.
1 P' R, M# i% C8 b" Z) _( a% k4 e, i0 p
" H6 c5 o- q0 g* L0 ?3 d

1 R6 o9 N3 d8 V. k- P) {- ~0 h& Q3 a8 S* _- ]3 h% S# c4 M; Z$ Q2 V
# l9 l+ v3 T4 X" ^, k# i0 F. d
     6.另起一小锅做浇汁,用小半碗水,混入浇汁料,我是个会过日子的人,把没用完的胡萝卜丁,和碗里残留的虾泥一并混进去了.% W; \* `1 Z8 W1 k' f/ D2 Q

1 M' ?! Y2 V( `& ]% g) g
: r" K9 p7 E$ U* M  L- x9 l; T8 K5 E5 ^: v! _6 x
3 S1 E8 u; m# W6 O) ]5 K+ `
% A3 N; h/ v5 y7 P
     7.待汁变粘稠即可,浇入盘中,即可.