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  f. q4 {- z% U( D+ P9 R* R" v日式茶碗蒸蛋羹! {* f7 ]2 i; ~  n* m, H9 P, g
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材料:
& c6 M. B1 y8 K& D( P4 k7 _/ s6 g/ q; {$ o& d  B2 h7 f- j
鸡蛋......2个) {8 ^& h6 r8 `. R6 d" Q! v5 X
8 R3 r: m$ u9 w' t9 ]. D! Q
香菇......1个或2个
' P# f: q3 X( v6 m. d0 `3 n9 E  p% ?5 w) k  j6 D
虾仁......4只$ u9 U7 j8 y/ Q2 l% m
( J# {/ i5 N) K' T- }$ G7 {+ N
培根......1片
2 P9 y& F. G/ L+ N/ N
5 h( p7 l# @4 z" x5 r: C( J* I9 V菠菜......几片; M5 h4 O1 Z% M' ~" O2 k

7 ^. _# V; q2 `0 r. [玉兰片......2片
: w$ V5 b7 o8 V% m2 \) D  y4 J5 I  {8 e1 L9 Y8 c
调味料:
  l7 H6 C8 \7 V! v0 i5 W/ b$ k2 }) @: }* N) e# a+ ?3 |8 n( W" }
酱油.......1/2大勺! v0 L* h; h( y$ S
+ E8 |- m6 e4 J( I4 a7 B! Q& F& k6 u4 |
味林.......1大勺
, y- _4 x5 C! S/ p* N! V. ^: B& W' c5 j/ d
盐.........1/4小勺  z! q1 |8 R0 r( j  X& ]1 a

7 `! W' y! b( c0 M柴鱼味精....1/2小勺! w+ l2 B) c7 O8 S) o& [% S( F! l

* {$ J5 e  |4 m香油.......1/4小勺
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温水.........1量杯9 O/ }" F4 \+ _8 B7 J
8 ~3 Y2 [/ p+ Z1 Q8 O) T9 z9 S
(1大勺为15毫升)
* f8 J$ T- R( j1 F6 I6 R: n: {) {7 a, \5 ]: U1 J% a
做法:; s# \0 P; }3 {6 l1 ~) g

' V5 c; t9 n& g1 y0 \1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
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# g. H$ m5 |- L1 f2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.
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- c* I* a* h1 G3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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8 A. K# W5 u6 }. o! k! l4 O% o3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可., ~1 a* a: T% J8 ^6 Q2 a1 T6 l; a

% G$ [  G9 T0 S4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.  q( y8 e4 f9 @( y: V/ I

# K7 F& k) G% C4 }请看过程图:# n0 ~. k5 @% O8 ^
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" f* J& `7 T* ]9 s6 ^木禾小叮咛:! T3 b: ?! f/ I7 V* i

" z2 w/ u0 g/ k日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.1 a9 P' r- c6 R8 W! O5 j6 ?  L, @

8 Q0 j5 }: y! Z7 E, r! h! Q7 `没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖./ A+ `+ F# `! d& P, X- U
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培根是啥东东？？不知道难做否