[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
: s" o, U! S% I6 M5 m' u调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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- Q2 ?, V; P- N, W做法：
- ?. F4 P! r0 O0 n1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
) u' K8 i- ^0 N2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
& ^8 v% H( L2 F) N' T0 y3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 / Y  Q$ P% g' `5 M# D- @
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 ; G2 }/ b9 V! `* E' O+ ]3 `
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族
5 u5 u' t' q$ S7 p冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲
" `4 h- m" B6 Z6 n9 T市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。 , F- h% U0 g7 X/ c' Y
材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 2 ?  G3 ~5 y5 j
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 * G% q" L. A7 y( @) V# D' S( m

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做法：
. G6 T& j  V1 z  ~( W1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 4 W( L$ y6 l& K% R3 o7 b3 [& ]. s8 u
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
( c( `8 \- ?; Y# K$ k% M/ u2 r, F1 f3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
0 |* q! `  E( y) s+ \4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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2 P5 O+ g8 g$ M1 H, b. n7 b6 e! j这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
! c. N. ?! e$ _* Q鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。