返沙芋头属潮汕地区地道小吃，一般是在10月下旬做的。传说在古代，每年到了秋季就有吃芋头的习俗，相传是因为芋头生长出来有大有小，母子同窝有团圆欢聚的吉祥寓意，所以每到秋季必然食芋头。另外，芋头在每年的农历8月开始，收成的品种最为粉甜，直到翌年五月的这段时间里，是吃芋头的最佳时间”。“返沙是潮州菜中的一种烹调方法，就是把沙糖融为糖浆，经冷却后又成为固体的糖粉，因为潮州人把白糖称为沙糖，所以返沙有“返回”恢复沙糖原状之意。”。
    不过这道小吃糖分有点高，怕肥或有糖尿病的朋友调皮做的时候适当降低些糖量，同时别吃过多哦！







[ 本帖最后由 cctvmygo 于 2010-1-7 13:30 编辑 ]

图看不到了，不过芋头我是喜欢吃的，百吃不厌，下个月出差去尝一下。

这个芋头做法一般，我觉得还是我们老家的翻烤地瓜最棒