材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖  ~, V" y/ h1 B# q) h, }
做法：2 e4 b1 o- N/ m; }+ j' ?
1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。
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9 H2 z+ m' F7 n# g4 o2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。/ w! F, l+ @* C& d
3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。% M; o" V( \, c( f

* k3 R( f2 }" l, R- ?4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。
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5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。
1 X7 j6 g) z/ l* L1 t5 d6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。' C$ C; u1 ^- J% w. N6 I4 X
7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。2 Z: I7 g( c6 R  D: U) V; E

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最喜欢糖醋排骨的路过，楼主的手艺赞一个先

好吃的不得了啊 我最喜欢吃排骨了但是每次上色的时候都失败 啊

是要学学排骨的做法，自己到现在还不会做排骨呢，好没面子啊。

排骨是做得比较多的菜了，无论糖醋还是红烧，楼主最后用高压锅再煮了下，肯定是很酥烂的。

图文并茂，很详细啊，多谢了，有空我自己做做看

那个把排骨放入容器再放进高压锅吗？有点不明白。谢谢

这个可是我最喜欢吃的才了，明天就去买。吃

文并茂，很详细啊，有空我自己做做看.谢谢楼主。

这道菜看似简单，但要真能做到肉嫩又入味得有些功底才行。