内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
& K; g! Y! ~. t0 F. S, e1 F/ n调味料：3 n, |& `- k: P6 U! O3 `
海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
# A& p# M. l4 G9 }# y( l" j（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）+ V* t1 ^0 O7 k" P
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制作方法：
/ x$ }, u' A, _5 \! O- u1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
0 d' ?6 e' e. W8 `$ \# b/ k2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。
1 ]$ ?3 g' w5 n. ~' e; b& M! a/ G3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。7 m8 C& L0 p3 a6 O1 A/ A( K
4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。* h2 Y" h; w& r& o
5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
) s) {' ^+ O. z6、内脂豆腐切成整齐的薄片。
1 \* c  B" @- ]' ?7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
: `* n9 M4 J1 h( a9 W8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
+ j; t, n4 S) J" O9 G- ~& I# N9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。# Q6 v! `1 X4 ^( U  B  `; ]  V
10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。2 s# i7 |: i1 V) _# Z8 b
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9 H# b) o/ P$ {. j制作心得：
( @& f0 Y, q+ @1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。( w: _9 o: x5 e. a8 W. D
2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。" y9 `" }3 e4 r. Q
3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。; J$ p8 w6 ]' k0 l

做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错
  G# p( F9 S  l! Q4 @不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散
  Q' G- v1 ]; i) l) H7 Q个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做