这个菜是我们一位多年老朋友的拿手好菜之一，以前每次去他家做客，桌上都少不了这道味道独特，鸡肉鲜嫩的沙姜拌子鸡，以前能吃到也不急着学，现在离得远了，就自己学着做了几次，味道和原大厨做的也还八九不离十，做法简单，味道独特，待客下酒最为美味儿~~
) H9 {5 N! d2 w4 M3 }* `  M% N. y, z+ S9 D# W! U& a+ a2 k# W
另：好朋友看到这个菜后，特去google了一下，方得知这沙姜也叫“山萘”，还是一种中药：
- p5 ?% @3 A9 ^* R『山萘』性味归经：温；辛；归胃经。
8 i  A# g  Y0 O 功能主治：行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
' A' u9 g( U- i8 D$ v
9 m+ B7 ~) t0 P4 d/ `/ Y所以咱这道菜不仅味道好，清淡营养，最重要的是里面沙姜可以帮助胃肠消化。看来还是一道难得的美味药膳哦！在此强力推荐！~~~~)
& W1 J% [+ Q. e0 u9 ], L. s: X7 N6 u" Q, _0 a( o
现把做法拿上来和大家分享：
7 t( T$ S; F6 S9 I3 ^& P/ J2 S) w. D$ B" o
主料：子鸡一只（人多可用两只）
4 M3 I+ e1 J8 F; p+ `' S) Z0 L
) t( `; e: g# i$ y6 m  k4 p调味料：干沙姜十余粒，（华人超市干货部有卖）香菜一小撮，麻油一汤勺，酱油两汤勺。% x( M) X# e2 ?: w& a+ `
5 {; B( a( Y. \2 u+ c1 f+ g( U
做法：9 B) p5 a! d1 Z" F5 B% r
1. 子鸡一只（人多可用两只）洗净切掉多余的皮脂和鸡尾，取一小钢锅加入冷水，放入子鸡，中火烧开后，转小火煮 7-10 分钟，关火盖上锅盖闷十分钟，取出煮熟的子鸡稍凉后，放入冰箱冷藏格冷却后，斩小块儿放入拌菜小盆里。2 {7 z! c% O" i6 q# u
2. 干沙姜十余粒，切碎or用咖啡Grinder绞成碎面儿，一小撮香菜洗净切碎。
! [: B# {8 W/ t5 H* C* Q3. 拌鸡的顺序：先撒酱油拌一拌，使其入味儿，再撒麻油接着拌一拌，这会儿可撒入沙姜粉，也是办一下，最后拌入香菜就可装盘上桌了。
' a$ k7 w! W: e0 n5 j+ J( C8 g  B) P+ N8 L( _
[ 本帖最后由 adaptor 于 2009-12-14 02:46 编辑 ]

这只鸡是不是买的熟的，到家直接切成块就可以了，要是这样还是很简单的

在外面吃多方便呀.. (不过城市才可以)