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[热菜] 自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

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自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

从最初的准备开始
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1  生鸭半片(推荐一家三口半片足够了)
. Q4 r4 \6 Q. E  |. M   我家用的是在超市买的冻鸭子
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* s# x: [  f0 }! J2打开煤气上锅,烧水,至沸腾状态
# Y7 O  w+ ]) C# N! J; N# d0 p: x/ P& f
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3  鸭子剁成块后正好水沸腾; }* D& A# ^' f0 t6 `( s

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4  把成块的鸭子放入沸水的锅中% n+ n. x) O! e3 H
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1 X# n; d$ b5 E( E* N6 ~
5   大约要等5分钟左右,鸭子微熟。注意翻转
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. }, U: i. i) P6   拍好大蒜。好多人不爱剥蒜,其实有个小窍门:把成瓣的蒜放在案子上,用刀像拍黄瓜一样拍几下,皮自动就掉了。, `8 d+ }" B+ E1 ~3 d7 @' Z

! j! [; P9 Q3 ^8 i# }1 ]0 P
% O. X! O3 J3 W% K3 @7    5分钟后,把鸭子捞出,用凉水洗泡一下" F7 {6 l. ~5 S) }7 k* J1 ?

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8  把鸭子洗三遍,放在一边
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6 Z: S9 C( Q6 R5 n5 R) K( d. b: ^' [8 B" j
9  切姜- `) l8 x- g" U! {5 B, |" V4 _( I

4 L; e3 k  @$ v* {5 l5 e6 H
+ j/ k" t* r* b3 q+ s, Z9 t! a10  切红辣椒; A$ G- }2 s9 O& j

2 D0 S; n+ I: s- a: a. J. j* ~, o0 g4 R% P* t! ]$ z
11  切葱7 \+ {) S# u( a5 s# N1 D- Y. ]

( y1 t5 l. y5 O1 [4 T& W5 v( ?* O* w. ], E2 X" l8 M3 w
开始操作/ b' A) j% o6 i! X- u" U

" i' p0 Y. f, b9 X! Z( K1  放入花椒
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5 Z$ o% T' M4 O6 r  Z  N7 Y3 D2、放入葱姜蒜、辣椒翻炒3 \  X2 T- ?$ K4 @( R

. `- j3 ^0 I0 ]$ w6 @" i2 `1 V1 i2 r4 g( D% Y/ x3 w- Y
3、放入鸭子,翻炒
8 u& ?4 s* w& K3 f% a" ?* e; C
5 n' T  ~. B7 X. i' {- E: f; e) |8 f6 s/ d' |4 n1 b+ F( K+ O
4、简单的收拾下之后,耐心的削个土豆下锅,要不时的片刻翻炒下菜哦!```小心粘锅0 A$ p5 L# F! T; f( h. @& j

, e6 m% F2 i. E
& x4 R5 X& Q( E5、加糖
1 t4 X8 i1 a! G& m2 z3 x. `2 J* d
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6、加酱油,片刻翻炒9 O/ l; q2 O8 B# C% h/ [3 J
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8 I( R6 \# e, N) Z7、 倒入啤酒,注意:爆炒倒1/3不到,红烧一半。炖10-15分钟。; l- E8 ?' ]9 j2 Z! ]

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8、上菜,完成!- L* E- T) T9 c4 X

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( R: g6 h2 d* F4 b0 M[ 本帖最后由 gladiator927 于 2009-12-13 17:33 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-12-13 19:27

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颜色很不错,是因为糖的关系吗?但不知道土豆放锅里,是配菜还是佐料。

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好像很好吃啊,我会做的基本都是下去就一锅熟的那种菜啊(¯﹃¯)

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楼主心灵手巧。烧的还不错,方法可以借鉴一下

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颜色挺重的,味道估计也有些重,正是我喜好的。LZ的做法很详细,照片也多,3Q) k6 K  o! m* q9 G! z
可是啤酒鸭,可乐鸡都听说过,这两个也不知道能不能换换,变成可乐鸭,啤酒鸡2 z0 Z2 H* {5 ?
LZ能不能做出来呢

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啤酒鸭、啤酒鸡等都是可以自个琢磨的,就像三杯鸡等,自己动手丰衣足食咯~

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我在学校时候经常用啤酒烧鱼,味道也很不错的

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看了就让人流口水。但鸭子煮熟后为什么还要用水洗三遍?

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啤酒鸭,一听这名字感觉就爽。我们那就做啤酒鸭,跟这做法不一样,最后有很多汤。

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佩服楼主的手艺,不慌不忙的。这个方法我一定要试试

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