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0 H" R8 B8 ]5 ^) k( m4 z( I( S( }烹制方法（两人份）　 + p# a: p* O9 O" o9 {4 V
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      材料：香菇（5朵）、木耳（5朵）、金针菇（1两）、豆泡（1两）、支竹（2两）、姜片
  N2 g7 ]4 F' Z3 I5 ?　　调料：海天铁强化金标生抽、海天铁强化草菇老抽、冰糖、鸡精、鱼露、生粉（各适量）2 W  b* P2 K9 s
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1 香菇用清水浸软后洗净切丝；木耳用清水浸软后撕成小朵；支竹用清水洗净浸软后剪成短段；豆泡洗净；金针菇洗净后撕开备用。   C2 y& h2 u7 Z" r: \' w# f! V
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4 y% p/ `7 i; K, v& ?, [( h1 p2.烧开半锅水，将支竹、木耳、豆泡、金针菇以及香菇分别焯水，捞起沥净水分备用。 ) W/ k7 T4 R, J( P9 |3 N

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3 烧热3汤匙油，爆香姜片后，加入香菇、木耳、金针菇一并翻炒均匀。 " a" v% K' X, i! G/ `2 z

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1 _, l/ }% h! I) \7 v8 S4 放生抽、老抽、冰糖、鸡精、鱼露调味，将材料炒香。   t$ S! _: d; z
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* Q' ]. B% `9 ?4 i  g5 下小半碗水，开大火煮沸后盖上镬盖转小火焖半小时，最后可用适量生粉水勾芡。, p5 ~9 f# ]# f+ W- F* J3 x% Q
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2 L  P8 R- i' Y厨神贴士 ! ~. S/ n# b% a& f; f
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　　1.菇菌类的味道较浓，因此其焯水的顺序应排在豆泡、支竹以及木耳后，否则会令其他材料串味。
' \( p9 l- d0 T/ m" f, n1 C+ U& x　　2.金针菇焯水的时间应比其他材料短，时间久了会太软，影响口感。1 @% O) R6 W& b$ L* }
　　3.炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味。 % p) ?! ~0 S! _; R
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炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味
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7 c3 |$ R) W! L* i. l, o: |! N学到了 谢谢

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楼主长的蛮帅嘛 菜也做得不错 介绍很详细 一会叫老婆看看做法 晚上争取吃上