) P8 a8 V5 W. { # ~5 j" v5 ^; R4 [& P/ r- I; P# _/ o' s# e  v8 {/ J ★香辣肉酱★6 l# j) U3 N/ ]1 @: Q- Q/ f. W8 w  t , y/ W3 V( m$ [  v2 k! q ( O' m4 ?2 B4 v6 L8 b* ]  ^+ f2 ^2 V8 c

H  A7 c: T1 H6 \! @9 z/ P* V! X5 X* r. l8 t 大部分原料如图： 2 O% ]! [% _7 h& y7 ` 肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 : ^' h1 f) j( Z* e  A# R调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　 ! D! x4 B2 n% ~$ j$ f9 i# j* Z. v( o, W 　 ) i/ u: o3 q  F: X& g% H 6 ?$ v! S. m3 j% j做法： - _; p& d2 Y2 S/ l5 J3 k2 f) p1 g  W 肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 ' \( }# L3 d8 c; W3 W' p8 p1 R3 } 小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 * N) X* T4 j+ x- r 锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 $ D+ j) N; ^8 ~ 油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米 5 W' x( w" p6 r5 n ; @2 ^, ?3 T6 @* k8 v1 @9 ~8 {- I' y- V; C 3 q/ G5 p( ~$ | 锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要! [8 m+ P5 V4 Y1 V0 `3 I- r9 r( Y & J4 j0 h3 Z! ~* x * H% j. \/ E# y5 a' O0 P  f # \5 W5 J# ?7 b3 A9 \5 l. k8 M放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 1 t9 x3 f: x; V9 ?5 C ) O& ]* ?$ N' l8 V 2 l3 W4 R# p% S# G7 b# C6 u7 ` . n/ P$ K# ?4 {: g: u待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒) G- y( H+ ^+ j  P) @. V ' J! U& g3 b% U0 t0 @ ! M$ j2 h! e( f" h- m7 R/ H! {  y" d- [: r) G% @ 小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉8 o( u! D1 V! Z" X1 Z " _' {. u( C! H9 G* i4 ?* M , G% f+ }) O, }; i2 E ( C, u! m& _% Z3 m0 @5 i然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦 7 z: P- N  e) ]7 O3 L2 O ; x/ x- a" B3 x3 ~* `9 F - ?# k- O( S8 f" K# G% ], P2 F: a- i5 N7 v# a 成品是这样滴 0 \( j" f6 O: |. u  c0 q( u3 \6 q! J( z$ K 1 z; e6 ]0 h+ I ( B6 u# G  Y) @2 I  W3 O. F' J3 Q' ?6 l1 R

- o; U2 V/ d8 t7 ]- b8 t- E' C: i★民以食为天★色以此为先★   g% R  q6 T" n0 ]" R5 O : D9 E1 b8 m; [

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣% A8 V- T* R& X. r
多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃