主料：羊排500克（已斩件）；
* |0 k  Q% u& F+ b7 ~- ]1 y" K3 L- v配料：3 C. |. e) r  F2 K$ S, Q( T0 \" C/ c
冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；5 E- i$ z3 u7 \) `4 Z1 B, k
做法：
# z  T+ C/ W9 Q' u7 m& t1 Y1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
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4 Z( E* r2 p3 [0 M! A3 v9 [2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；" t* z* A+ S  B1 W
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
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+ [: d0 Q5 |8 S0 m' U2 \4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
# \% H6 i( |1 B" z- ~- q0 }& Z  @5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。$ W* h  U. e' _8 V
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经验分享：& [+ v- K' r+ f
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
: }. Q+ i. C! i% e4 Q& }, ^2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；: C7 `  X6 c" ?( z. H$ @5 _( f3 l
3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。! c' |* {+ n- H: e; D

看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享