% ]6 i4 H/ X4 {
7 o/ L2 K- y" }, @
烹制方法（三人份）　 6 h/ k2 h9 I% P- s' C5 d0 f
7 r  S! v# |; {
      材料：猪手（1只）、陈皮（3片）、八角（5颗）、蒜（6瓣）、姜片（3片）
8 w6 L; C- b$ ]3 N  x( P& u3 W　　调料：料酒（2汤匙）、海天金标生抽（3汤匙）、海天特级草菇老抽（1汤匙）、白糖（些许）
- E7 }% k$ b7 G* U$ I; G, }
6 R" D! v' Y  ^# P$ W* d3 P. {6 ?# q8 _, d2 O/ v8 @+ ?
* E! ^" h6 S. R* A

% l* X8 X( p" \( J& {1 先将猪手洗净；姜切片、大蒜去皮；八角洗净待用。
( Q% a1 h1 P) O/ d1 U; ?
- `$ w! E, @! i) d - F0 q# @' D' \" y, ?$ d+ L: {

8 N4 ?5 t/ j' l3 n; p6 B  ^4 {2.将猪手放入沸水中，飞水撇除血沫，沥干水待用。 : v  h  E" q) f% A8 {/ s' E

$ p) u( {4 I$ I- E; A6 T. S0 ^* o
0 {  k& a$ {# B  r
& E6 I2 v" Q: f' a( Q3 另准备一瓦煲，下些许油在锅底，放入生姜、大蒜以及花椒。
  C( v: |. g( H% e
4 }/ O3 @- n5 L  J" O 3 p, L- m) a1 t2 G! Q0 B

4 M0 M/ h# ^% @- T& u: M4 将猪手放入瓦煲内，与生姜、大蒜等作料翻炒均匀。
' {7 U( M) j. z- s5 l4 _6 t4 [) E" |. @  Y6 a% c/ K
9 {9 D7 {9 b, i5 ]
% c. q8 W& {' m
5 下2汤匙料酒，炒匀后再放入3汤匙生抽，些许白糖调味，用1汤匙老抽将猪手炒匀上色。
2 Q0 h: ]- Q  G' C% @* Q5 t' M
: S: W' t' K7 ~. `
  ~) V2 O* e, @; z; `5 L' Q& W0 I% j# U0 a9 I3 Z4 J: w
6 加入适量的水，盖上锅盖开大火煮至冒气后，转小火煮半小时后，即可食用。0 A8 P6 ^% e. o

  p- O2 J* Q& `- G/ Q0 b. [& v+ ]% J* ]
/ G" m. Q# F+ L( s$ ]  m; {厨神贴士 - ]; w% O  }  |+ M/ {
# b1 X7 k/ T, H5 W- b
　　1.猪手上面的猪毛未除净的话，可将猪手放在火上烤一会儿，再用刀刮干净。7 `+ T/ t" Z& V0 A/ d6 T9 A
　　2.飞水的步骤可以省去，代为用油以及姜片爆香猪手，同样可以辟除猪腥味。
$ ~- \' A, w. C" a8 u! j　　3.加水焖煮猪手时，水不用完全没过猪手，否则酱汁很容易溢出来。。 ( T9 ^$ J9 R8 s" G9 ?) ]* B9 }7 T. Y
. H& k% x  ~+ A) Z8 F  z: b
% S. g% |& G2 ^/ |! }

虽然很诱人不过大哥量太少了吧，一个猪蹄三人能够分吗。

支持LZ，看的出是原创的，不过有些细节图没有发出来，比如，LZ说的加适量的水，然后贴士里又说不用加水没过猪脚，究竟是多少才最合适呢，LZ完全可以来一张效果图吗!这样大家可以一目了然了。

色相 看着不错 眼馋啊 不知道什么时候能饱口服

谢谢楼主了，又学到了一道菜的做法。不过放5颗八角是不是多了点？个人觉得这样分量的猪手放1颗八角已经足够多了。

喜欢吃猪蹄子，但看楼主最后一张图片，像是加了色素，之用老抽是出不了这种颜色的。

量或许是少了点，但看那色泽是很美味的，值得推荐

这个东西很不好作，要么烂了，要么吃着腻，不好掌握。

一个猪蹄三人吃！大哥太少了吧！
- |* @2 w4 @3 o3 I0 a呵呵，学到！

其实就是被你的“型男”标题诱骗进来的。+ ~% `4 e* N3 [
没能看出来怎么“型男”呢。