[热菜] 葱辣鲜虾

主料：鲜虾 + X1 f' {' {1 q3 s4 M8 b+ z
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辅料：干辣椒、葱、姜
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调料：盐、鸡精、料酒、白糖、鸡汤、红油、食用油
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做法： 3 V' E, J! J; [6 a, \3 a7 ~  c+ a2 }0 E

+ R; `! p/ _/ Z   1、将大虾去头、去皮、去沙线洗净控干水分，放到热油锅中冲油，然后捞出控净油备用，干辣椒有温水泡上，葱切段，姜切成片； / f/ O4 e8 q& }7 G0 }5 g$ H
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    2、坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味后倒入鸡汤、盐、料酒、鸡精、白糖、虾肉、红油烧至3---4分钟，把虾肉捞出放到盘中，再把原汤用旺火焅浓浇在虾肉上即可。
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4 ^/ b# y+ O6 g3 }" y特点：色菊红，味香浓，肉鲜嫩。
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: X, t* j/ T! R9 m+ Z% ^天天提示：虾一定要选用新鲜的，因为虾容易腐败；煸葱、姜、干辣椒时，火不要大，要用微火煸出香叶，否则糊了，汤是苦的。