牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
* e8 h, h: \3 O  }做法：: i) V5 k$ W/ A, A3 Q# c, m. q
1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟0 k, E  ^2 j: E4 h. K  z
2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
; I1 N% o( E( P% W/ F( R8 F3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片3 F; I% m' A1 S, W, R6 K* i* Y
4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
3 r1 n8 c$ _8 n  T5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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( @* ^% q/ [# b1 G( J9 O备注：- j+ n; V, a! y/ I4 N, ]
1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
" k8 e5 \# ]3 t; Y2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了$ u" e, u" h! X: i6 p2 W7 ]

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

牛蹄筋一定要先在高压锅中炖烂，否则没有法子吃啊

很喜欢有嚼劲的吃食
( r- h/ l$ F8 }( t) {不过不大喜欢吃肥肉( [, ^- v( o( A5 ~
所以看着这个很是纠结的感觉~