家常萝卜丝炖虾
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原料：) |7 Y$ J( b9 ~' v+ m) Q* l# S6 z
青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。
& i2 d$ z9 x+ e9 X& L. c4 E) }调料：5 b8 U  f3 c; E( s) C7 n# G
植物油、料酒、盐、味精。
. `& Q% q+ C0 x  g6 J做法：
" F- ]0 {0 v1 y8 z2 y1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；
) i9 Y- l* C. }. \( d6 g2 s4 c2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；/ C7 G3 e0 s9 x1 J4 o2 r" h& _
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；- y  X5 h% {8 E( ?4 [6 \
4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
/ C" N( d; X' k/ C5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；: `& V& N: s- @
6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。$ ]$ J" t3 Y3 H) a
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5 d/ v# @! ]4 k0 {* O$ K( B! z" j: h# Y温馨提示：
5 N. y1 G: Z2 \. Q) c" S1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；
( c0 U+ ~: f+ k7 d6 M& h2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
' }, T4 L6 u5 ^' I* ]. P* y% C3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；
" h0 X* b/ [9 j. u! y4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。, Y6 ?) w# v- ~- E, P" [7 s

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。
  a- J8 n: J3 G0 @4 }( y' y0 {  ?创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜0 B* H9 o' j' j3 T0 ?
而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。