在中餐中，虾仁的做法有很多种，如丝瓜虾仁、红椒虾仁、粉丝虾仁等等，而今天给大家介绍的这道翡翠虾仁，以豌豆与虾仁搭配，无论在外观造型，还是在营养价值上，都堪称是绝配。虾仁含有丰富的蛋白质和钙、磷、镁等营养物质，而豌豆则是优质的植物性蛋白质来源，二者同时入菜，使得营养更加丰富和均衡。炒好后的豌豆，如翡翠般润滑翠绿，散落在晶莹剔透的虾仁中，宛如一件珠圆玉润、巧夺天工的艺术品，让人不忍动筷。
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# R8 K  a0 R1 ^7 I0 q享受这样的美味佳肴，让人不得不感叹中华美食的源远流长和博大精深
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原料：
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, E0 U( M0 r! R8 c鲜虾、甜豆、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜、红椒、料酒6 y3 K. l, d! g
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做法：
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5 p, R, e# }# D8 J+ X小叮咛：
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3 e& y& n) k: B" G1、虾仁滑油入锅时油温不能过热。8 Z+ K: @* q7 {& U; T3 b

' B3 j/ ]) \& A, N2、虾线一定要去除。" a7 E4 F/ u2 ~8 q' y
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青豆和搭配起来 颜色还可以 就是感觉比较干了点 没有翡翠那种晶莹剔透的感觉 如果加高汤收汁能使这个菜鲜亮很多

做起来太麻烦了点, 还要剥虾壳, 太累了, 有人做给我吃就好了.

挑肠泥好麻烦的,我一般买去了肠泥的虾做,方便点

虾拨 皮做鲜味都流失掉了，做不好还很老。

这个虾最麻烦就是去虾线了，每次都弄的手都酸了，不过很好吃，

虾仁很好吃,很鲜美
' m3 {0 F; |2 e/ f. S  ]这个菜是不是最好把虾仁用热水过一下,这样比较好点