农家小豆腐
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原料：, B, }. _' q( D
热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。1 i- E9 b& ?0 p- \
调料：& q+ {- O2 C3 m- T# h
盐、生抽、味精、香油。
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做法：; R( M6 J1 _1 Z" \1 ?
1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；+ f* C: S; C& E% w# ]& T8 E) `
2、热豆腐切块，摆盘；
( d. n3 C( D& U- J: p3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；' d' F9 G" v- O  J
4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；3 [, o  H, g) j; @# T1 k
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5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。1 I& Q, ]8 f+ W3 d5 ]
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6 f  c2 x# Q* l, c/ U啰嗦下：
# C7 o) W5 O/ k8 H9 B9 x; J1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；3 T! H* z2 J! ?. _
2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；
& ]; E" e3 E# A! M. @- x7 X3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；- q1 M1 R' y: J4 \7 U, ^
4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。& f2 ~; M9 \: W/ W8 w* f' c( F

看着不错，做起来也挺简单的，晚上我也试着做来吃`

不错，比较清淡有点像拌豆腐。夏天吃一定清凉爽口，再加一点辣油

看起来挺好看的，就是不知道吃起来味道怎么样，我还是比较倾向于酱豆腐

看上去蛮香的，做法也很单，豆腐切小一点，才好更入味。

豆腐我最喜欢了,好!明早就去买材料学着做.

楼主辛苦了，这个菜在高山人家吃过！味道很正，夏季时家里经常吃的菜！

很清爽的一道菜，可惜现在是冬天了，到夏天咱一定做一份给家里人尝尝

又学了一道菜了，谢谢楼主分享哦，抽空做来试一下。

吃不惯香菜，做的时候不放香菜估计味道也不会差太多