材料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克,五香粉1勺，八角3个. 7 X* i1 S+ m* u* {

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1.猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好。 # ^" U% _" u4 g, O2 ~5 P1 v1 I3 t
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# ~9 M5 K2 |2 Z5 j" _2.锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。（怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系。
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3.将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香。 5 K9 q4 ^; e) l1 m/ X7 O
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# r* n! ], V/ E: h2 o! S) |; Q4、倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。 0 U/ i7 X" R" X; V6 h1 H& O

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1 O4 O$ y; r( w7 f7 P6 R( I: C% S5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。

我做菜是边学边做，菜谱免不了会有些问题，我也正努力使其完善一些。我做菜通常都是最后放盐，烧肉的时候也是，避免太早放盐肉质变硬。