南京菜清真风味：马祥兴

　　马祥兴菜馆是南京菜清真风味的正宗代表，座落在南京鼓楼广场西北侧。于清道光二十年（1840年）开业，是南京餐馆中历史最悠久的店家。

　　马祥兴菜馆原设于南京市雨花台，中华门外米行大街，1958年迁至中山北路，原由河南孟县回民马思发创办，其子马盛祥继业后，取名为“马祥兴饭铺”，民国初期以经营“牛八样”清真菜为特色，20年代末，主要名菜有“美人肝”、“松鼠鱼”、“凤尾虾”、“蛋烧麦”等。国民党元老于右任曾为该店题写“马祥兴”匾额。

　　国共和谈时期，周恩来应张治中邀清曾在该店用餐，主要名菜有“松鼠鱼”、“八宝葫芦鸭”、“芙蓉鸡片”等，每天大批慕名而来的国内外食客络绎不绝。