芙蓉烩蚬肉
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: N: U3 B3 E2 t- z7 b' I7 v' o原料：
1 N% \* h) I9 w蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。
6 ?5 r' F, V; t; E3 W6 ]8 X做法：
, I/ x( X3 l- r( T: c1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；5 n0 y- R  ?& v# A+ B
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；
( P, @5 M# ]$ n$ i- W9 @; X' v/ L3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；5 U6 k5 f; {3 k5 ~
4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。* P, y: D& `- W; u- f

+ V- L9 ~0 y7 p) Y/ ~1 Z# |# [& FTips：& E8 ^" D+ `# [& Y9 L
1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。( K  H3 }1 R6 U% u/ k* [% @" i% ?
2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。' n: j' i5 y9 `
3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。
1 J7 l  s$ Q; U4 h: p6 M6 h* T4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。4 x( J: u, U$ W2 G8 y" X4 X! y; y
5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。5 G% ?: C, ]6 i* {

不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉9 s/ u( U2 {4 ~* k
买来我也不会作啊