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别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。 9 g! t5 |+ C  `) R
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原料：8 T9 p* M3 A# s9 Y& p: P
低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个5 c9 B' F$ B5 L/ J) t$ A
烘烤：180度，烤箱中层。
, M7 U2 B# d  y$ U7 K, g! c; z做法：
) |5 k) }4 w; l7 D& z% U1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化& h' Q: O9 P6 u5 C# F' u, a
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2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。
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3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。, T8 t9 A/ s, A0 \6 D7 n5 h
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4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。; W- [- H' E5 }7 G2 r4 d

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1 D  P$ ^$ O9 V5 n8 N' }$ W2 u, G===================第5期烘焙交流会===========================5 r2 c$ s2 K8 H0 M7 _9 c
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介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流
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偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌0 ]* T! i( @/ l) S: z  ~* i

5 x1 y! ~; s2 n4 i7 d3 g帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头
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薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈/ Z7 l5 }8 Z2 Y) U; a: E4 N
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[ 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 ]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下