[热菜] 今天晚上准备做的菜--芹菜回锅肉

原料：夹心五花肉500克，香芹200克。  
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8 A1 a+ M9 \- P/ @! |% y# U6 K调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。  
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( O& p" L$ C% K5 y* X做法：) }% @2 Z  Q  t9 F# L# H$ b
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1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；  , k7 U- k4 b: i" t5 n, W; U- ^) Z
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2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；  0 T) g; T3 H9 R; Z3 K( w0 j

. w8 R" ~3 v9 M' t% B7 K, E3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；  
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1 d' A( M: V# {+ }4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，  
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5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；  
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6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。