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& O: z% o4 L4 I; }原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋0 w% M8 J! |9 ^8 g. T# {

. l# Y& L& R$ f; C7 f; a调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花
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做法：
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1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。5 z3 w( `* p. E" p8 c# c

$ A. q" ?* u% ]& Z: D4 E. D2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味
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8 v( g' M0 e2 q1 V3 p9 V' F  |3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。. g7 t& _* m7 _; m) ~5 c) |

% X2 x5 F2 Z2 _5 A0 q9 m4 `4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
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- ^6 V& o# S5 ^; U9 K1 t5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。) U. j3 l! r5 N) y" W* W3 e/ Z
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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表 " }( r2 u2 q; L/ D, A- h, o
其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

+ N) y( x) n6 Z3 ~7 j下次我在做的时候 一定要用上！