白族“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。头道苦茶又称“烤茶”或“百抖茶”，先苦后甘，能止渴生津，消除疲劳；二道甜茶，放有乳扇、生姜、蜂蜜、核桃等佐料，能提神补气，使人神清气爽；三道回味茶，放有花椒、肉桂等佐料，饮之满口清香，回味无穷。 白族三道茶源远流长，起源于唐初，之后不断得到发展，到了唐南诏国中后期，佛教在大理兴盛，寺庙倡导坐禅饮茶，游客也喜欢饮茶止渴，使茶道得以迅速发展。到明、清之际，白族家室多爱饮烤茶，招待客人饮甜茶，在婚事、节庆期间专饮“三道茶”。随着旅游事业的发展，如今白族三道茶已极富文化内涵，其象征意义通常概括为“头苦、二甜、三回味”的人生哲理。

来到大理，一定要试三道茶,三道茶就如其名，分三杯逐杯上。第一杯苦涩，比喻少年捱苦；第二杯香甜，喻意中年过幸福生活；第三杯百味交集，又甜又苦，代表老年细味人生。一苦二甜三回味，就是三道茶的人生哲理。
　　大理古城中段开满西式Cafe的护国路，又名「洋人街」，菜式饮品西多中少，门外有露天座位，逛古城逛得倦了，不妨来这歇歇脚。我真的走累了，走进这条小街，懒得逐间比较，选了第一间店子，叫「太白楼」。甫坐下，抬头看见介绍地道传统三道茶的木牌，决定试试。原来三道茶逐杯上，饮完第一道才会上第二道，而每道茶女侍应都会把它放在额头前介绍其代表的人生哲理，再恭敬地放到人客跟前，看她很有趣。
　　第一道茶很苦，附送蜜饯送口。
　　第二道茶是甜的，茶面还有些甜花生。
　　第三道茶据说是百味交集，但年轻的我觉得只有苦味，还未领略到人生哲理。

白族mm为我斟的三杯茶



白族mm在泡茶



茶被白族mm端来了







[ 本帖最后由 aikomilk 于 2009-11-10 10:56 编辑 ]

大理三道茶可是很出名的，可惜没体验过。只能看看图片了。

一直很想去云南去大理，不能如愿，不过看到了大理的特色也觉得很幸福

喝茶还这么有讲究， 以后去大理旅游的时候体验下。

这个我在走遍中华中看到过、大理的民俗还是很吸引人的。

看来是非常好吃，不知能不能搞个外卖？支持严重支持！

三道茶很出名，不过所谓人生哲理，就玩笑了吧？

我喝的不是茶，是女人，茶不错，女人更不错嘛，这个很对主题啊

以前有朋友去云南旅游回来时给我带回过包装好的三道茶，喝着和一般的花茶没多大区别啊！

在美食栏目看过这种神奇的喝法，好像还说是女婿第一次上门就要用这个招待