鲜嫩味美的时令菜==茭白炒肉==（图）2 K2 g8 _) m# `- M
    夏秋时节，正是茭白上市之时，那柔柔的白，配上淡淡的绿，嘿嘿，像一株株惹人爱怜的清纯女子，让人食欲大增。! e3 S5 s! H2 Q5 [/ S( x, Q: E" `
    茭白又称茭瓜、茭笋；四川，湖北称为高笆，高笋。据说营养很丰富。可以切成丝、片、丁、块，以凉拌、炒爆、烩烧、蒸炖做成各种菜肴，荤素皆宜。俺喜欢配肉炒着吃，炒肉片，炒肉丝，炒回锅肉。 / e# Y& h8 f5 k4 L8 |
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      做法很简单：肉切片，用酱油腌一会儿，茭白洗净，切片，胡萝卜切片，炒锅放油，先炒肉片，起锅，再炒茭白，下肉片把二者合为一起即可。 ) H* I9 P% ?9 E* [- q/ s" Z
鲜嫩清纯的茭白9 r+ |7 y4 `* N+ u4 R9 ^

1 z: Q; j- |1 t; R肉用酱油稍腌，俺爱吃辣的，放了点辣酱
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! |4 l& d+ H; x% R) b7 q) N3 u将胡萝卜，茭白切片
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! ~% w3 v) \1 @' J炒锅放油，先炒肉，七分熟起锅。
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再炒胡萝卜，茭白，看自己的喜好吧，放点盐，豆瓣酱等。% k0 v( [$ Q) _

* ]' H# s+ S  R4 D8 [! S: o; w把两者合为一，翻炒均匀即可。) r: Z  ~/ ^) l0 Q% G
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特点：茭白鲜嫩，微辣鲜美

据说茭白要先拍一下，让内部组织松散

茭白炒肉，我也做过。没有加胡萝卜，加点水，闷一下。整个菜的汁水时白色的，清清淡淡的。

看上去好像加了辣椒,白茭+肉和罗卜也出不了这效果.白茭也是淡淡的入不了味~~~~怪怪,明天再试多次~~~