鹹蛋蒸肉& l2 o% i+ ]+ n) C0 ^
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( B2 I9 V5 T; t2 v2 L" u鹹蛋蒸肉
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食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理
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" a- O- R3 }% k5 |' o% `材料： $ Z- c6 A# N, z7 `; j8 e
豬絞肉.....200g
$ K8 l8 f" r% q7 E# [8 {; {) _8 m5 V生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)
$ g8 `3 Q0 M% x馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)( W3 v7 C5 O$ P+ h
蒜末.....1小匙
1 J2 d- Q  s: ?# g% m8 C※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎
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調味料：% q6 [: s6 |& J5 @1 J) |
醬油.....1大匙
4 S+ v- o% F$ H8 n' h8 W8 n料酒(米酒).....1大匙
+ y2 ?4 B$ x7 ~3 m3 |, @糖.....1/4小匙
/ D1 s* r# Q5 a7 _& n' D胡椒粉.....適量) B9 n( b8 ?" K7 I
香油.....1小匙
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做法：" ^. j; j$ k: D+ O
1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用
, x' R2 L$ \' m! @/ W2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用- @6 v6 V7 }9 A& F$ U7 G
3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)- `/ g0 G+ l, r% P0 Z2 M4 V, \" j
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5 ]( p( f) M0 v: ]4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成
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小米桶的貼心建議% r$ Y% j0 F/ ?1 m! i* ]
◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)! _0 O8 O8 h- T0 J' @
再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔+ P- S) F$ N& j# R2 s$ P6 Y
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" ^9 ~. u1 F! F# r: u6 h簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡, C/ E: T! \7 N/ Z

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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享