原料： % e3 i$ {3 h# K1 O' ~
白蟹1斤1两2钱重雄性白蟹 豆腐 小葱 老酒 生粉
+ B- c5 ~9 [! O* h. ?$ `9 y5 v; Q) V
小把葱. P$ r7 D# U" o7 x
/ f6 {  }. S* [; |9 y7 d
活脱脱的白蟹，小心给夹了。
8 q) q7 s- {  V& K. \9 f; s# Z9 e7 Y3 U$ s
把蟹切开，大块，切的过程中稍醮点生粉，以防蟹肉散开
, j; v4 L8 K$ O; L7 i. l8 ?  Y8 \肥吧！白蟹和红膏蟹还是很有区别的。
- W! G) V1 u! K" @# o7 C/ s6 F7 F  f- T- M$ s* j1 H# U
豆腐出场了。取出豆腐（在豆腐后面盒子剪四个洞，往背后一拍即成）原料齐备后，锅内放油，将蟹放入锅内翻炒片刻，加上少许葱花与料酒，
7 \' H5 l7 ~  T- _' a1 n# E9 Z少许水，煮约七分钟 旁边备一砂锅，放少话水烧开，将铁锅内的蟹放在砂锅，加入豆腐与盐，煮四分钟。
2 J6 |  ?! C1 K( L+ m" c" I. k' B
: P5 ^- e; o, ^3 o! A2 K5 X1 M成了，品相怎么样，还不错吧！
9 i$ d2 h8 t( i; ^$ [5 ^1 H3 S0 C) S+ e; n- s3 S- u) g/ w
[ 本帖最后由 kkkkkkkat 于 2009-11-5 00:06 编辑 ]

？什么成了楼主，照片都没有。快点补起哟！

感觉不到这道菜有什么好。
- B/ a# s" y, C* W* ?6 B" K螃蟹本来就很鲜，做成汤，又和豆腐搭配？
( _7 a1 m" |7 E" j' G. G: d0 x$ T个人觉得不会成为美食。$ u3 J6 Z) `5 c  b
反而会败了汤味。

喝过之后才知道！关键是做汤，如果用把白蟹直接煮，汤的口感并不好。

品相还真不怎么样，不过作为居家菜已经不错了！ 1 R8 M" O. D1 O& G8 y. s

: X! d: b7 ?+ |8 Q# @/ W在装盘时洒上一点小嫩葱花，就更好了！

豆腐和白蟹都是蛋白质含量很高的，放在一起会不会让某些人不适应啊

螃蟹一直是我最爱吃的东西，不过只会蒸其他方法都没做过

螃蟹，味道，是鲜嫩的哦，这样的菜，就是看了，就感觉，没有说了。

我觉得还是不错的，也可以做螃蟹苦瓜汤，味道也很好

平常只是吃辣螃蟹，还是首次看到这么清淡的，看上去很鲜美，味道一定很不错吧！